张 云，楚 杰，何秋霞，郭敬兰，韩利文，刘可春

(山东省科学院生物研究所/山东省生物检测技术工程实验室/山东省生物传感器重点实验室/山东省科学院药物筛选技术重点实验室，济南 250014)

玉米浸泡液的综合利用

张 云，楚 杰，何秋霞，郭敬兰，韩利文*，刘可春*

(山东省科学院生物研究所/山东省生物检测技术工程实验室/山东省生物传感器重点实验室/山东省科学院药物筛选技术重点实验室，济南 250014)

概述了玉米浸泡液的开发现状，综述了玉米浸泡液的综合利用研究进展，为玉米浸泡液更深层次的高值化利用提供科学依据。

玉米浸泡液；营养成分；综合利用

我国是玉米加工产业大国，每年全国玉米淀粉产量达2 600万t，其加工过程每年产生高达2 080万t的玉米浸泡液[1]。玉米浸泡液是玉米淀粉加工的副产物，含有一定氮源、可发酵糖、生长素、核酸、无机盐等物质，能为微生物生长代谢提供营养[2]。但由于玉米淀粉生产工艺导致产生的玉米浸泡液含有过量的亚硫酸盐，不能直接饲喂动物，大多数工厂不能充分利用其中的组分，把其当成废水直接排放到环境中，而且玉米浸泡液是酸性高浓度有机废水，其处理难度大、成本高，这样当作废水排放不仅浪费了资源并且对环境造成很大的污染。如何对玉米浸泡液进行开发利用已成为现如今企业和社会面临的重大问题。近年来，人们在玉米浸泡液的综合利用方面做了大量的研究，本文对玉米浸泡液的综合利用情况进行综述。……