刘 松 董晓芳 佟建明 鲍延娥 王志红

(中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京100193)



饲粮添加粪肠球菌对蛋鸡生产性能、蛋品质、脂质代谢和肠道微生物数量的影响

刘 松 董晓芳*佟建明 鲍延娥 王志红

(中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京100193)

本试验旨在研究饲粮添加粪肠球菌对蛋鸡生产性能、蛋品质、脂质代谢和肠道微生物数量的影响。选择137日龄海兰褐壳蛋鸡450只，随机分成5个组，每组6个重复，每个重复15只鸡，分别饲喂在基础饲粮中添加0、1.0×104、1.0×106、1.0×108和1.0×1010CFU/g粪肠球菌(CGMCC1.2135T)的试验饲粮。试验期168 d。结果显示：1)试验第113～140天和第141～168天，1.0×106CFU/g粪肠球菌添加组蛋鸡的产蛋量极显著高于对照组和其他粪肠球菌添加组(P<0.01)。试验第141～168天，1.0×104CFU/g粪肠球菌添加组的料蛋比显著低于1.0×108CFU/g粪肠球菌添加组(P<0.05)。2)试验第56天，各粪肠球菌添加组的蛋壳厚度均显著高于对照组(P<0.05)，对照组和1.0×106CFU/g粪肠球菌添加组的蛋白高度显著高于1.0×104和1.0×1010CFU/g粪肠球菌添加组(P<0.05)；试验第84天和第140天，1.0×108CFU/g粪肠球菌添加组的蛋白高度显著高于1.0×104CFU/g粪肠球菌添加组(P<0.05)。试验第56天，1.0×106CFU/g粪肠球菌添加组的哈夫单位极显著高于1.0×104和1.0×1010CFU/g粪肠球菌添加组(P<0.01)；试验第84天，1.0×106和1.0×108CFU/g粪肠球菌添加组的哈夫单位显著高于1.0×104CFU/g粪肠球菌添加组(P<0.05)。试验第28天，1.0×1010CFU/g粪肠球菌添加组的蛋黄颜色极显著高于对照组和1.0×104CFU/g粪肠球菌添加组(P<0.01)；试验第56天，1.0×104、1.0×106和1.0×1010CFU/g粪肠球菌添加组的蛋黄颜色极显著高于对照组(P<0.01)；试验第112天，各粪肠球菌添加组的蛋黄颜色均极显著高于对照组(P<0.01)，且1.0×108CFU/g粪肠球菌添加组的蛋黄颜色极显著高于1.0×106CFU/g粪肠球菌添加组(P<0.01)；试验第140天，1.0×108CFU/g粪肠球菌添加组的蛋黄颜色极显著高于对照组(P<0.01)，而1.0×1010CFU/g粪肠球菌添加组蛋黄颜色极显著低于对照组和其他粪肠球菌添加组(P<0.01)。3)试验第56天和第112天，1.0×108CFU/g粪肠球菌添加组蛋鸡的蛋黄总胆固醇含量极显著低于对照组、1.0×104和1.0×106CFU/g粪肠球菌添加组(P<0.01)。与对照组相比，饲粮添加粪肠球菌显著或极显著降低试验第84天的血清总胆固醇(P<0.01)、低密度脂蛋白胆固醇含量(P<0.01)和第168天的血清甘油三酯含量(P<0.05)。4)1.0×106、1.0×108和1.0×1010CFU/g粪肠球菌添加组的回肠大肠杆菌数量显著低于对照组(P<0.05)；空肠大肠杆菌数量随粪肠球菌添加水平的增加呈线性降低(P<0.05)。1.0×1010CFU/g粪肠球菌添加组的回肠粪肠球菌数量极显著高于对照组、1.0×104和1.0×108CFU/g粪肠球菌添加组(P<0.01)；1.0×108和1.0×1010CFU/g粪肠球菌添加组的盲肠粪肠球菌数量极显著高于对照组(P<0.01)。结果表明，饲粮添加粪肠球菌能提高蛋鸡的产蛋量、蛋白高度和蛋黄颜色，降低血清和蛋黄的总胆固醇含量，调节肠道微生物数量；粪肠球菌在蛋鸡饲粮中的适宜添加量为1.0×106或1.0×108CFU/g。

粪肠球菌；蛋鸡；生产性能；蛋品质；脂质代谢；肠道微生物数量

粪肠球菌(Enterococcusfaecalis)是一种普遍存在于人和动物肠道内的产乳酸革兰氏阳性需氧菌或兼性厌氧菌[1-3]，是我国农业部公布的《饲料添加剂品种目录(2013)》中规定的可以直接饲喂动物的饲料级微生物添加剂菌种之一。早在1998年美国食品和药物管理局(FDA)和美国饲料控制官员协会(AAFCO)就将粪肠球菌认定为安全的、可以直接饲喂的微生物菌种。研究发现，饲粮中添加粪肠球菌具有提高动物生产性能、改善营养物质代谢和提高免疫功能等作用[4-8]。史自涛等[4]报道，饲粮中添加粪肠球菌可降低仔猪的腹泻率，提高血液中总蛋白和球蛋白含量，降低白球比和谷丙转氨酶活性，改善机体蛋白质代谢和免疫功能，提高平均日采食量和平均日增重，改善其生长性能。……