文/胡志勇 曹志军 董旭晟 林雪彦 王 云 王中华＊

（1山东农业大学动物科技学院；2中国农业大学动物科学技术学院）

“牛精英计划”搭建养牛学理论与实践的桥梁

文/胡志勇1曹志军2董旭晟1林雪彦1王 云1王中华1＊

（1山东农业大学动物科技学院；2中国农业大学动物科学技术学院）

养牛学是动物科学专业的一门重要基础专业课程，课程具有较强的实践性。针对目前教学中存在的问题，山东农业大学将“牛精英计划”引入养牛学课堂。通过“牛精英计划”的实施，将养牛学的理论与实践充分结合，为养牛学的教学改革提供了一个新的方向，使养牛学在教学上达到了理想的效果。

畜牧业专业的特点是实践性很强，目前用人单位对应届毕业生实践能力的门槛要求越来越高，而传统教学模式的缺点是以课堂教学为主，造成学生实践能力欠缺。养牛学作为动物科学专业的一门传统学科，同样面临着类似的问题。为了解决这一问题，山东农业大学动物科技学院将“牛精英计划”引入课堂。依据养牛学课程的培养目标，结合山东农业大学动物科技学院教学改革的特点，笔者从目前养牛学教学工作存在的问题入手，论述牛精英计划在养牛学教学改革中的作用。

养牛学教学模式现状及存在问题

学生 对教学内容兴趣不足

大部分学生上课注意力不集中，对课程内容不感兴趣，对老师的互动缺乏积极的回应，导致课堂气氛沉闷，影响教学效果，少部分学生有缺课现象，这些不利因素对授课教师也会产生负面的影响，最终影响整个课堂教学。

学生 实践能力培养不足

最近10 年中国的养牛业发展迅速，特别是奶牛业，奶牛养殖水平已经达到了很多发达国家的水平，对从事相关行业的毕业生要求也越来越高，特别是实践能力。而传统的养牛学教学模式主要以课堂教学为主，实践的机会基本为零。授课方式也多采用讲述式，教学方式方法单一。虽然理论知识掌握的很好，但是没有与实践充分的结合，没有给学生将课堂所学的理论知识付诸于实践，在实践中去解决问题，加深对理论知识理解的机会，最终的结果是学生对枯燥的书本知识兴趣不足，同时理论与实践脱节，影响了整个课程教学效果。在毕业求职面试中，用人单位多反映学生实践能力上欠缺，而影响毕业生找到一份满意的工作。

课程 考核方式单一

养牛学传统的考核方式依然是以闭卷考试为主，主要考察学生的记忆力，但对学生实践能力和动手能力方面的考核十分欠缺，造成了部分学生考前突击，为考试过关而学习的现象，背离了课程教学的宗旨。虽然现在课程考核也做了相应的调整，例如加入了30%的平时成绩，但平时成绩考核方面缺乏科学考评方法。所以，课程考核方式需要改革，否则无法考评学生对本门课程的真实掌握水平，无法达到课程教学的目的。

养牛学教学改革方法的探索

“牛精英计划”于2011年11月9日在中国农业大学成立，反刍动物营养学泰斗冯仰廉先生亲自参会并提出了殷殷期望。“牛精英计划”的目标是建立在读学生与牛产业相关单位的纽带，将专业学习与行业实践结合，强化实践能力培养，形成与社会需求对接的培养计划，为企业引进优秀人才搭建平台，培养牛产业未来之星。山东农业大学动物科技学院从2015年开始加入“牛精英联盟”，同时于2017年开展了山东农业大学“牛精英计划”，并将“牛精英计划”引入养牛学教学改革。

教学 上加入新的元素

传统的教学主要是任课老师讲授为主，但大部分老师同样缺乏生产实践经验，虽然理论知识丰富，但在生产一线方面经验不足，很多学生不能充分掌握实践知识。而“牛精英计划”中的一部分内容就是将涉牛企业中具有一线生产经验高管请进课堂，通过这些高管的讲授及与学生的交流互动，使学生既可以了解掌握一部分生产一线的知识，同时对行业的现状和未来有清晰的了解，激发学生掌握专业知识的兴趣。

加强 实践教学环节

一是开展暑期实习模块

养牛学作为一门对实践性要求很高的学科，想让学生理解并掌握课本上的知识，必须重视实践环节的培养，而“牛精英计划”中暑期实习模块恰恰满足了这个需求。牛精英暑期实习单位都是涉牛相关企业，大部分是养殖场。学生可以零距离地接触养牛的生产实践，可以根据自己的兴趣选择实习内容，对牧场生产中兽医、育种、饲养、犊牛、奶厅等部门自由选择，牧场会对实习的学生安排相应的指导教师，对学生生产中发现的疑问及时解惑。通过暑期4～6 周的实习，每个实习生必须写一篇实习报告，并通过多媒体汇报形式将暑期实习的收获体会等做汇报，相关老师及实习单位的指导教师作为评委，对暑期实习效果进行打分，评选出不同的暑期实习获奖等级。通过暑期的实习，一方面让学生将书本上的理论知识在实践中得到了检验，同时揭开了生产实践的面纱，激发学生对专业的认同感，增加学习的兴趣。通过实习的学生将自己的收获在同学间的传播，会让更多的同学愿意去参与实习。通过实习，对养牛学专业知识的掌握和理解是事半功倍的。

二是参加“全国农林高校牛精英挑战赛”

2016年牛精英联盟举行了首届全国农林高校牛精英挑战赛，2017年举行了第二届，参赛高校数量达到了29 所。相对于牛精英暑期实习而言，虽然牛精英挑战赛名额有限，但却是在挖掘和培养未来从事涉牛方向工作的精英。挑战赛每个学校派出由本科生和研究生组成的4 人参赛队伍，参赛学生都是经过严格选拔。挑战赛前，将学生送到牧场进行培训学习，使学生充分掌握本门课的知识，挑战赛促进了养牛专业的学习，在这个过程中，参赛学生在课程理论和实践方面得到了很大的提升，同时有助于发现未来养牛专业优秀的人才。而对于养牛学课程本身，虽然只有很少一部分非常优秀的选课学生可以参与挑战赛活动，但通过几个点的拉动效应，对课程本身迈向更高的高度发挥了一定作用。

三是组织国际交流

2016年9月，山东农业大学动物科技学院2 名本科生参与了牛精英组织的美国为期1 个月的访问学习。20 名牛精英学员在康奈尔大学、威斯康辛大学雷河分校及麦迪逊分校的接待及协助下，参与美国课堂，走访当地牧场，参观知名企业，并参加了第50届世界奶业博览会。此次访学行程不仅受到了中国农业大学国际合作与交流处和动物科学技术学院的大力支持，也得到了美方三所高校领导及动物科学系的高度重视。目前中国的养牛业发展已经取得了很多成绩，通过与国际同行充分交流学习，为养牛人才的培养增加了一个筹码。这种走出去的国际交流方式，使学生看到了发达国家在科研和牧场运营方面的优势，与国内进行对比，对其产生一定的震撼影响，也了解不足之处，增强他们的求知欲望，激发其对本学科知识学习的兴趣，增强民族自尊心，增加对本专业的热爱，以及未来通过自己所学提升行业水平的信心。由于中国最近几十年追求快速的经济发展速度，而忽视了某些行业文化的发展，所以对养牛文化而言，需要向一些发达国家学习，做到真正的行业发展。学生是行业未来发展的人才基础，通过国家之间的交流学习，让他们理解和学习不同国家的养牛文化，取其精华，这对未来中国养牛业的持续健康发展是必不可少的。参与国际交流，有效地促进学生语言的学习，特别是专业词汇方面，提高掌握一门外语的动力，促进自身能力的提升，这无论未来在本国继续读研还是出国深造，都是一块敲门砖。回到课堂，也可以将自己的所见所闻通过汇报形式在养牛学课堂与大家分享，使学生在了解不同国家的养牛现状、文化和科研的同时，激发出大部分学生对本门课程的求知欲，加强了课程的教学效果。

课程 考核制度更加多元化

传统的闭卷考核方式存在很多弊端，容易造成学生考前突击。近年来，还出现特别不好的现象，考试后少部分学生通过电话、短信等方式向授课老师要分，该现象一方面严重影响了好的学风，造成了竞争的不公平，另一方面也反映了单一闭卷考试的弊端，所以亟需改革。虽然部分课程包括养牛学引入了30%的平时成绩，但这部分成绩考核缺乏固定合理的考核项目，一般是以上课考勤为主，学生为了拿到这30%的平时成绩，多是被动地走进课堂，课堂上依然不会集中精力听课，或是开小差，因此规划出合理的课程考核制度才能使课程本身达到理想的教学效果。牛精英计划的大部分内容正好可以满足养牛学课程考核的需要，养牛学课程加入牛精英计划后，考核方式可分为以下几个部分：平时成绩占10%，通过课堂考勤；牛精英暑期实习成绩占40%；邀请涉牛行业专家讲座后的报告占10%，个别优秀学生参加挑战赛取得好成绩可适当加分；闭卷考试成绩占40%。暑期实习方面，通过报告形式评奖，不同奖励等级决定40%的成绩多少，如一等奖建议给满分40 分，二等奖30 分。对于专业内特别优秀的学生参加全国农林高校牛精英挑战赛上取得一等奖的可加10 分，二等奖加5 分等考评方式。邀请行业专家做报告后，学生必须撰写报告收获和体会，任课老师来评判1～10 分。通过将“牛精英计划”的部分内容融入养牛学的考核，既弥补了一张考试卷决定整门课程的弊端，同时会激发学生积极参与实践的动力，激发对学科的兴趣，使得学生对该学科理论和实践知识的掌握更好，毕业后可以满足用人单位的基本需求。从长远看，可以发现对养牛学专业感兴趣同时具备一定潜力的人才，对行业未来人才的发展具有非常重要的作用。

加强 产学研的结合

养牛学作为一门和生产实践紧密结合的学科，科研的一个衡量标准就是如何快速地将科研的成果转化为生产，实现科研成果的价值。在“牛精英计划”中，学生通过实践打开专业的创造空间，企业给他们提供了发挥自己创造性的平台，将理论知识在生产中检验提炼的同时，对于生产中遇到的专业问题，用自己的专业理论知识去解决，同时开创出新的解决方法，实现创新。在实际生产中，将实验室中的科研成果在一线进行检验，将成果进行推广，通过实际的效果反馈，进行归纳总结，改善不足，进一步完善科研成果，也可以将实践中遇到的问题带回课堂、实验室，与老师进行探讨与研究，发现解决问题的途径。这种良性的产学研循环，可以给学生带来一种成就感，激发他们掌握专业课程的学习乐趣，提高课堂的凝聚力，学生更愿意主动地在课堂上提出问题、讨论问题，不会开小差，集中注意力，不会因为考勤而走进课堂。对于学校和企业而言，通过牛精英将涉牛企业和高校紧密联系起来，一方面满足了高校课堂改革的需要，对企业而言，也可以更快地将科研成果在实践去检验和推广，同时企业的最新问题可以及时得到科研的反馈和解决，企业以学校为技术依托，可以给基地建设的不断发展和完善提供有利条件。

小结

在教学科研中，课程的教学改革一直是任课教师教学工作的重要内容。如何探索改革出一个合适的教学模式，对教学工作的效果产生直接的影响。因此教学改革在长期的教学工作中非常重要。面对知识更新相当迅速的时代，为满足学生对知识的渴求，很多课程必须进行教学改革。养牛学作为一门传统的实践性学科，改革势在必行。通过将“牛精英计划”引入养牛学课堂，实现了将课堂理论知识与实践的紧密结合，给学生的创新思维提供了释放的平台，激发了学生的学习兴趣和对本专业的认可度，提高了课堂上的凝聚力，及早地发现未来从事涉牛行业方面的企业和科研人才，搭建了企业和高校科研的桥梁，将科研快速地在生产中进行检验和升华，企业的问题可尽快地反馈回实验室并得到解决。一门课程的教学改革想达到理想和完美的效果，需要多方面的努力，将“牛精英计划”划引入养牛学的课堂也不是本门课程教学改革的终点，未来将通过多方面努力去弥补和改正课程授课中遇到的各种问题，通过对本门课程提出一个相对理想的教学改革方案，在教学中收获理想的教学成果，满足学生对知识的需求。C

胡志勇（1980-），男，博士，讲师，从事动物营养与饲料科学的教学和科研工作。

2017-08-07）

⋆通信作者：王中华，博士，教授，从事动物营养与饲料科学的教学和科研工作。