吴清越 欧海珠

（广西壮族自治区养蜂指导站）

制约广西养蜂业发展的因素分析

吴清越 欧海珠

（广西壮族自治区养蜂指导站）

2000年广西的蜂群数量约为45万群，2015年蜂群数量约为74万群，年均增长4.3%；2000年蜂蜜产量在1.125万吨左右，2015年蜂蜜产量约1.924万吨，年均增长4.73%。而全国2000年蜂群数量是680万群，2015年蜂群数量为900万群，年均增长32.35%；2000年蜂蜜产量在13.6万吨左右，2015年蜂蜜产量为20.7万吨，年均增长3.48%。从蜂群数量的增长速度上，广西远低于全国年均增长水平，从蜂蜜产量增长速度上，广西高于全国年均增长水平，这与广西得天独厚的地理位置，一年四季都有蜜源的丰富资源优势相吻合。广西养蜂业的发展速度为什么如此缓慢呢，本文就此予以分析。

一、制约广西养蜂业发展的主要因素

1.生产环节上的影响

（1）农业种植结构发生变化，蜜源逐步减少。十多年来，以甘蔗为主导的种植业发展较快，大量的山坡林地等自然蜜源被破坏开垦用于种植甘蔗，2013年种植甘蔗面积达到1897.7万亩，随后两年由于甘蔗收购价格下调，甘蔗种植面积以10~20%的速度减少，但腾出的土地也没有完全恢复用于种植蜜源作物。加上气候变化无常严重影响了植物的开花泌蜜。

（2）蜂农的组织化程度低，技术、信息、资金、销售等渠道不畅。想养的不敢养，想扩大养殖规模的扩大不了。

（3）养蜂成本提高。养蜂生产主要有定地养蜂和转地放蜂两种方式。定地养蜂生产周期短，但较易受自然灾害影响，也需要更多的饲料喂养蜜蜂，从而增加成本。转地放蜂进行追花夺蜜，有效利用各地不同的蜜源，但运输和人工成本较大，同时也存在安全风险。

（4）用药不规范导致药物残留。缺乏科学知识和受利益的驱使，滥用或超标使用药物依然存在，特别是种蜂自繁自育引起的蜂种退化、生态环境的变化，病害不断变化和增多，抗生素类药在蜜蜂养殖中使用，用药不规范导致药物残留时有存在。

（5）养蜂后继乏人。养蜂基本上是远离城市野外作业，设施落后条件艰苦，风吹雨淋日晒，劳动强度大，从事养蜂业的几乎都是50岁以上的中老年人，40岁以下的不足10%。

2.流通环节上的影响

蜂蜜的流通销售纷繁杂乱，有正规品牌的、有路边摆售的、有街头巷尾兜售的、还有预约送售的等等无所不有，真假难辨。存在掺假使假以低价倾销，真蜜却卖不出去，严重干扰了市场秩序。

3.加工环节上的影响

目前蜂蜜的加工主要是初级加工，即经原料蜜验收、选配、融化、过滤、真空浓缩、冷却、检验分装、贮存上市，加工产品是否还保留了蜂蜜原有的营养质量，消费者无从了解。

4.宣传环节上的影响

货真价实的蜂产品本应大力宣传，但无力宣传；而弄虚作假的往往能在大街小巷叫卖；相关部门或媒体对众多的蜂产品质量安全了解不够，不敢大力予以宣传。

5.行业自律上的影响

广西成立有养蜂专业合作社50多家，但条件差、人员少、能力不足、缺乏资金，多数名存实亡，没能真正发挥行业的龙头带动和自律管理作用。

6.产品信任危机的影响

蜂蜜来自于蜜蜂采集的多种多样的花蜜，颜色、浓度、营养含量等都千差万别，让消费者分不清好坏真假。再加上时有掺假如大米糖浆、甜菜糖浆、玉米糖浆等现象，产品销售已陷入信任危机。

7.监管环节上的影响

养蜂业规模小、零星分散、范围广，多在边远山地区养殖，流动性大，在监管上存在诸多困难，往往疏于监管或监管不到位，这就给不法经营者留下了弄虚作假的空间和机会。

二、促进广西养蜂业发展的主要措施

1.加强业主自身的自律

（1）生产者自身的自律。俗话说“酒香不怕巷子深”。品质和质量是产业发展的命根子，蜂蜜产品是否畅销，关键是蜂蜜的成熟度和浓度，是否货真价实，以及是否无抗残留，经受得起检验检测。如果品质和质量都不保证，价格再低也无人问津。因此，作为养蜂生产者一定要保持清醒的头脑、加强自律，不为短暂的利益驱使毁声誉而影响了长远发展的利益。切实做到产品紧俏的时候不弄虚作假，产品滞留的时候也不掺假做低价促销。

（2）加工者自身的自律。质量是企业的生命。蜂蜜的加工重点环节是原料蜜的质量检测、除杂和温度的控制，切忌掺入其他食品原料和添加剂，加工过程中的每一个环节都要严格遵守加工和包装的标准要求。同时，还要在产品标签上标明主要营养成分含量。

（3）经销者自身的自律。诚实守信是经销者的生命。经销的产品首先一定是取得食品卫生部门发放的生产许可证的产品。如果是分装经销，切忌不要掺假使假、以次充好，常言道：“若要人不知，除非己莫为”。

2.提高生产者组织化程度

龙头组织是产业发展的领航者，没有龙头组织的产业就像一盘散沙，导致产品质量参差不齐、产业规模上不去、市场竞争力低，甚至出现不择手段的恶性低价竞争，市场混乱，结果是背离产品的价值，质量难保证，产品信任危机严重，业主难盈利、行业难发展。因此，各级政府应大力培育养蜂业龙头企业、协会、合作社等组织，并在人才、项目、资金等方面创新支持政策。

3.强化行业组织的作用

行业协会、合作社要加强自身的条件建设和能力建设，主动申报承担相关产业发展项目。充分发挥技术培训指导作用，行业的标准化生产、质量安全、加工流通、产品销售等各环节的监督管理作用；调查研究、总结经验，向政府部门提出加快产业发展的建设性意见；建立电商平台，充分利用网络、微信等渠道促进产品销售。

4.强化政府职能部门监管

重点是规范兽药、食品添加剂的生产、经营和使用，推广速测技术，加大对产品抽检的频率和范围，建立健全食品质量安全可追溯体系，严厉打击违反《农产品质量安全法》的行为。

5.加大宣传力度

龙头组织熟悉养蜂业的生产、加工、流通和市场，充分了解行业发展的情况及产品质量安全的控制过程，完全有理由有底气做到“黄婆卖瓜，自卖自夸”，应该是产业宣传的主体。可以通过多种渠道，加大产业、产品的宣传力度，特别是产品质量安全的承诺宣传，让消费者买得放心、吃得安心，这是促进消费、拉动产业发展的重要手段。