姜德成

（黑龙江林口县蜂业协会，157699）

黑龙江夏季的蜜源植物—大豆

姜德成

（黑龙江林口县蜂业协会，157699）

大豆起源于中国，栽培大豆是我们的祖先将它从野生大豆驯化而成。现在算起来大豆在我国有近5000年的栽培历史，后来成为中国四大农作物之一（玉米、水稻、小麦、大豆）。在古代中国，大豆和稻谷、粟米一道养育了世代中国人。至现在，大豆成为中国农业重要组成部分，现在全国大豆种植面积大约有1.91亿亩，5000万个种植户；年产大豆286.5亿kg；全国大约有1.5亿人在从事大豆生产，加工和经营。野生大豆的原产地是在我国的云贵高原；经调查发现，中国大多数省份都有野生大豆生长；但是数量没有云贵高原的多。大豆不单是粮食作物，也是重要的油料（食用）作物和蔬菜，饲料作物。起源于中国的大豆，最早于春秋战国时期东传到朝鲜、日本；1740年传到法国；1765年传到美国；1790年传到英国；1881年又传到德国。现在全世界都在种植中国大豆，近些年来大豆被开发成为蜜源植物。对养蜂生产贡献很大。另外，因为大豆不含淀粉，所以很适于糖尿病人食用。近期研究发现，大豆还有抗癌和其他的药用价值。现在黑龙江的大豆种植面积大约在6000万亩。

一、大豆的生物学特征

大豆属于蝶形花科、大豆属、双子叶、碳三（C3）植物。

1.大豆的根系和根瘤菌：由主根、侧根、根毛三部分组成。

2.茎：大豆茎包括主茎和分枝；主茎起源于胚轴；栽培品种有明显的主茎；植株高一般在80cm；最高可达150 cm。

3.叶：大豆是双子叶植物；叶片有子叶、单叶、复叶和先出叶之分；单株叶面积随着生育进程而不断增加；约在盛花期至结夹期达到高峰。

4.花序和花：大豆为总状花序，花朵簇生在花序上；花朵有两个苞片、5个花萼、5个花瓣、10枚雄蕊和1枚雌蕊组成。花期为6月底至7月初始花，花期因品种不同和播种时间不同，可持续20多天。产蜜量，群单产5～30 kg不等。

二、大豆的生物学特性

1.光照：大豆是喜光作物；光饱和点一般在35000勒左右；大豆群体光照不足（中、下层），这里的叶片主要依靠散射光进行光合作用。根据植物的碳代谢类型，大豆属C3植物，它具有较低的光合能力，大豆植物下层的花流蜜较少；中上层的花泌蜜量较大；因此，大豆开花中期才能进入流蜜盛期。

2.温度：大豆是喜温作物；不同的大豆品种在全生育期内所需要的≥10℃的活动积温相差很大；华北和辽宁地区的大豆晚熟品种要求≥10℃的活动积温3200℃以上（年平均有效积温）；而吉林、黑龙江的春播大豆的早熟品种所要求的≥10℃的活动有效积温在1600～2000℃即可。

3.水分：大豆种子的产量和花期的流蜜量大小与在全生长期的降雨量多少有着密切的关系。黑龙江大豆在整个生育期间（5～9月份）的降雨量在600mm左右时，产量最高；500mm时次之；降雨如果超过700mm或低于400mm时，均造成减产或歉收。

4.土壤：大豆的生长对土壤质地的适应性较强，对沙质土、沙壤土、壤土、黏壤土，乃至黏土都均可种植；当然以壤土最为适宜；产量也最高；大豆生长要求中性土壤，氢离子浓度指数（pH值）宜在6.5～7.5之间。

三、蜜蜂为大豆授粉所产生的增产效果

大豆虽然是典型的自花授粉植物，自然授粉率低于3%，但经蜜蜂等昆虫授粉能提高天然杂交率50%以上，种子可提前成熟4～7天.所以，利用蜜蜂为大豆授粉就显得尤为重要。大豆通过昆虫授粉更能提高产量和种子的品质，并从中提高种子的生命力。黑龙江大豆的花期正值高温季节，蜜蜂访花率高，这对大豆增产和提高蜂蜜产量都受益匪浅。另外，自花受粉的植物在生理上有很多欠缺，比如，种性退化等等。利用蜜蜂授粉就解决了大豆等自花授粉植物种性退化的难题，经蜜蜂授粉大豆的增产幅度因地区和大豆品种不同而有所差异，一般大都在14～18%左右。

四、大豆的养蜂价值

黑龙江大豆流蜜特点是6、7、8三个月正值盛夏，但昼夜温差还是很大，并有利于大豆植物的营养积累.如果能在始花前雨水充沛,花期温度在29～33℃，天气闷热、空气湿度在55～70%时，流蜜量大。黑龙江农作区的大豆流蜜情况因品种不同，生长期的环境条件不同，所以流蜜量的差别较大。笔者早在1988～2002年在林口县古城镇的新立村、中兴乡的永胜村都曾经做过比较详细的调查，结果是合丰25的大豆品种在同等自然条件下流蜜最好，丰收的年份群单产达到40 kg；2001年新立村的董凤龙蜂场群单产为53 kg，蜜色接近椴树蜜。其他合丰系列的品种。20～30 kg不等。东农系列品种的蜜量在10～20 kg左右。现在黑龙江大豆的种植品种比较杂，合丰、东农、绥农、黑河24号、垦农18号、红丰8号、宝丰7号等品种在全省各地都有种植，近几年来因为品种的改变及气候原因等，全省大豆每年的流蜜情况不是很好。黑龙江东南部地区近三年来的大豆蜜产量，群单产大多在5～15 kg不等，其主要原因是合丰25号大豆品种种植面积减少。从改革开放到现在，黑龙江省农业生产的种植结构发生了很大变化，经济作物的种植面积不亚于四大主粮品种。南瓜就是主要经济作物之一，在黑龙江东南部地区都有较大面积的种植。因为南瓜是较好的蜜粉源植物，所以养蜂利用率很高，它和大豆、椴树都在7月开花流蜜。值得一提的是，近些年来黑龙江省东南部林区的每个林业局都有耕地上千公顷，所耕种的作物大多是大豆、南瓜，几乎与椴树同期流蜜，这就是多年以来黑龙江椴树蜜纯度不够，品质下降的重要原因。庆幸的是，在椴树蜜歉收的年份，因为有大豆、南瓜两个蜜粉源植物，多数年份每群蜂都照样能采到30～40 kg的蜂蜜，这就是大豆和南瓜蜜。

五、大豆的药用价值

近期在研究大豆的营养和药理作用时发现，大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是膳食中优质蛋白质的重要来源，大豆蛋白质含量约为37%，脂肪含量17%，其中不饱和脂肪酸占85%、亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂等。研究发现，大豆还有抗癌的功效，根据植物化学药理测定，大豆富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对癌症有抑制作用。大豆至少含有五种已知的抗癌物质，能够防止与激素有关的癌症发生，常食用大豆食品可增强免疫系统功能，并能帮助体内脂肪代谢，促进排泄，达到净化血液、降低胆固醇作用。更值得一提的是，大豆不含淀粉，是糖尿病患者适用的食品。

六、大豆的故事

说起大豆它在全世界都有很多故事，比如，大豆的祖籍在中国。现在，大豆在中国栽培并用作食品及药用已有近五千年的历史，全国各地都有大面积种植。根据国家环境保护中心的监测结果，黑龙江省的土壤受到污染的程度较轻，所以黑龙江省的粮油作物与全国其它省份相比，品质最优。现在全世界栽培的大豆都是直接或间接从中国引进的，因为大豆的营养价值较高，所以被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色牛奶”等等。另外，现在国家非常重视大豆产业，从2002年起，中国政府开始实施“振兴大豆计划”，中央财政为大豆良种推广、提高大豆品质、振兴大豆产业设立专项资金，种植每亩大豆补贴10元，2002年补贴1000万亩，到2008年补贴4000万亩，约占全国大豆总播种面积1/3。