伏海波

（云南省曲靖市师宗县葵山镇农业综合服务中心畜牧办，云南师宗 655702）

探析肉食品安全问题的有效监管策略

伏海波

（云南省曲靖市师宗县葵山镇农业综合服务中心畜牧办，云南师宗 655702）

随着经济的飞速发展，人们的生活水平日趋提升，对于生活的要求不再仅仅满足于解决温饱问题，更关注生活的品质，在这样的现实背景下，肉食品的安全问题自然就成为人们普遍关注的话题。为此，文章以“肉食品的安全问题”为主要研究对象，展开深入、细致的研究与分析，希望能就如何进一步做好有效监管提出切实可行的建议与对策，以供大家依据和参考。

肉食品 安全问题 有效监管

1 前言

随着社里的发展，人们的人本观念不断增强，也正是因为如此，肉食品的安全问题显得日趋重要。如何切实实现对肉食品安全的有效监管就成为摆在我们面前的首要难题。

2 切实做好肉食品安全有效监管的策略分析

要想真正实现对肉食品安全的有效监管，笔者建议从以下几个方面着手努力：

第一，要转变思想，提升认识

理念是先知，也是行动的先导。要想真正做好这项工作，首先就是要转变思想，提升认识。无论是当地政府，还是相关部门，都要充分意识到做好这项工作的重要作用和积极意义，进而以主人翁的责任感和使命感投入到这项工作中去，为今后更好地做好各项相关工作奠定坚实、有力的基础。

第二，要进一步加大宣传的力度

建议采用传统宣传手段与现代宣传手段相结合的方式，除了宣传标语、宣传板报和专题讲座等，还可以依托网络、电视等手段，切实做好宣传工作，让全民深刻认识《动物卫生法》，提升全民的法制观念和防疫意识，提升执法人员的法律素养和执法水平，为各项工作的顺利开展创设良好的社会环境。

第三，要进一步健全机构，不断完善各项检疫制度

众所周知，检疫工作的质量和效果不仅仅直接关系着肉食品的安全，同时也关系着人民的身体健康、社会稳定以及畜牧业的发展等。为了今后更好地做好各项工作，笔者建议要切实注意：尽快建立检疫的长效机制，依法开展动物检疫的各项相关工作；同时不断完善各项规章制度，进一步规范对检疫人员的管理，将责任落实到个人，保证每个人都能够积极参与到检疫的实际工作中去。

第四，要狠抓定点屠宰检疫

要想防止有害的肉制品进入到市场，最为关键，也是最后一个步骤就是定点屠宰检疫。当地相关部门一定要在政府的支持下，严把四关，分别是入场的查验关、健康检查关、屠宰检疫关以及出场签证关。要切实保证严把各个关口，严格按照相关的法律法规展开各项工作，一旦发现问题，绝不姑息，而是要坚决予以处理。

与此同时，还有努力做到“八个到位”，分别是规章制度要到位、设施设备要到位、消毒灭源要到位、检疫人员到到位、票证的回收到到位、检疫登记工作要到位、按规收费工作要到位、监督管理要到位。如果上述工作都能够做到位的话，那么检验检疫工作的开展往往会收到事半功倍的良好效果。

第五，要不断强化市场监管，保证产地各项检疫工作的顺利开展

产地检疫可以说一项基础性工作，也是动物检疫工作的基础，通过产地的检疫工作，可以及时发现病原，进而采取科学、合理的、有效的防控措施，及时将传染源消灭，及时切断传播的途径，有效防止各种病原的扩散；此外，通过这项工作，还可以有效防止流通环节检疫工做出现的漏洞，进一步提升检疫的质量和效果；最后就是对于进入定点屠宰场和市场的牲畜必须要对产地的检验证明进行查验，只要没有产地检疫证明，就必须依法进行补检查，否则是不能够进入市场的。

第六，要加大监督的力度，依法查处各种违法案件

在检疫工作的实际过程中，难免会会出现各种类型的违法案件。对于这些违法案件，一定要严惩，绝对不能够姑息迁就。如果发现有工作人员在执法的过程中存在不规范行为的话，就要果断进行处理，这样不仅仅能够提升相关人员的职业道德素养，同时也便于各项工作的顺利开展，保证动物检疫执法工作的公平、公正和合法。从目前所了解的实际工作来看，执法队伍的综合素养有待进一步提升，无论是职业道德素养，或是专业素养，都要进一步改善与提升，否则，势必对检验检疫工作的开展产生某种程度的不良影响。

除此之外，检疫工作的开展并非某一个部门的事情，而是需要联合公安、工商、卫生和新闻等相关部门之间的合作与沟通，严厉打击各种逃避检疫、贩卖病死猪肉的违法行为。

3 结语

从上文的论述中，我们可以看出，要想真正实现对肉食品安全的有效监管并非一件容易的事情，不仅仅需要先进的理念作为指导，而且需要加快专业人才的引进力度，打造专业化的队伍，同时加强相关部门之间的合作与沟通，加大宣传，切实做好各项相关工作。还有一点特别需要注意的就是，检验检疫工作的开展是离不开畜禽养殖户们支持的，因此要定期展开对他们的培训，获取更多的支持，为各项工作的顺利开展奠定坚实、有力的基础。

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