文│匡德春（辽宁省调兵山市畜产品安全检测站）

瘦肉精酶联免疫试剂盒的质量评价与使用

文│匡德春（辽宁省调兵山市畜产品安全检测站）

目前，动物源性食品中瘦肉精的确证检测主要有液相色谱串联质谱法和气相色谱质谱联用法，由于仪器及耗材昂贵，样品提取净化复杂，对检测人员的素质要求较高等原因，确证检测法无法在县区级畜产品检测机构的日常监管和大规模筛查工作中使用。而酶联免疫试剂盒可以经济、快速地实现瘦肉精的筛查工作，在基层单位得以大量使用。

瘦肉精检测中酶联免疫试剂盒的质量评价方法和使用注意事项在实际工作中尤为重要，本文就此进行简述，供广大瘦肉精检测工作者参考与借鉴。

一、质量评价方法

评价瘦肉精酶联免疫试剂盒质量的关键指标有标准曲线、检出限和定量限、准确度和精密度、假阳性率和假阴性率、交叉反应。

1.标准曲线。标准曲线主要确定工作浓度范围和IC50范围。评价定量酶联免疫试剂盒的标准曲线时，按照试剂盒提供的标准曲线浓度（一般不少于5个）进行测试，每个浓度点测量5次，然后拟合标准曲线，并得出50%抑制浓度（IC50）值。IC50是衡量抗体及试剂盒灵敏度的指标，IC50越低说明抗体和试剂盒的灵敏度越高，测定的IC50应低于或等于试剂盒给出的值。

2.检出限和定量限。评价酶联免疫试剂盒的检出限时，应测定20份空白样品的均值，均值加上3倍标准差所得的结果应低于试剂盒给出的检出限。……