张振玲

（1徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州 221006；2中粮家佳康 （盐城）有限公司，江苏盐城 224200）

公猪福利问题分析

张振玲1,2

（1徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州 221006；2中粮家佳康 （盐城）有限公司，江苏盐城 224200）

本文简述了动物福利的概念、意义及人们易对动物福利产生的错误认识，提出了公猪的福利问题及改善公猪福利水平的相关对策或措施。

公猪；动物福利；公猪福利

一直以来，人们对动物福利都存有偏见或误解，许多猪场包括一些大型猪场对动物福利问题不重视或认识不够。随着养猪业的发展，传统的散养模式正逐渐被现代化的规模养殖所替代。规模猪场在提高生产力的同时，却严重损害了猪只的福利。养殖发达国家非常重视养殖动物的福利问题，我国作为世界第一养猪大国，更要关注涉及人类自身福利的动物福利问题。种公猪是现代化养猪场的核心，负担着母猪的供精繁殖任务，其质量的好坏对全场具有重要影响。随着人工授精技术的发展，公猪在养猪生产中的地位和作用越来越重要，种公猪福利问题的重要性也日益突显，因此就更需重视种公猪的福利，从种公猪的生理及心理需求出发，积极改进现有饲养管理方法和模式，提高其福利水平。

1 关于动物福利

动物福利目前还没有一个确切的定义，普遍的理解是动物享受不受饥渴，生活舒适，不受痛苦、伤害和疾病，表达天性，生活无恐惧和无悲伤等五大自由或福利。人们对动物福利的认识还存在着偏见或误解，有些人不认可或不承认动物福利，认为动物不该享有福利；也有一些人主张动物与人是平等的，他们主张完全禁止用动物进行科学实验、禁用畜产品、禁止笼养鸡及工厂化养猪等。实际上，动物福利与动物权利或动物解放是有本质区别的，动物福利是认可人可以利用动物的，但在此基础上，希望它们在有生之年能过得好一点。

现代工业化养殖模式下，猪的生存空间越来越小，许多正常行为得不到表达，猪的适应性及体质下降，疾病发生率升高，许多猪场依赖抗生素等药物来控制疾病，致使猪的福利受损，最终导致人的福利受损，猪的福利与人的利益密切关联，不可分割。要提高养猪生产者的动物福利意识，努力提高猪的福利，在各个畜牧养殖企业中普及动物福利的内容和要求，宣传我国动物福利标准《农场动物福利要求·猪》 （以下简称“我国标准”）。良好的动物福利不仅是标志着生产管理水平的提高，也是人类文明程度提高的表现。

2 公猪福利问题及对策

一般情况下，提到公猪通常指的是为母猪提供精液的种公猪，但是为了文章的完整性，这里也把商品公猪包括进来。目前养殖者对公猪能做到使其不受饥渴、生活舒适这两条生理和环境方面的福利，后面三条有关卫生、行为和心理方面的福利有所欠缺，具体表现在以下几个方面。

2.1 商品公猪主要福利问题

2.1.1 完整公猪不同膻味处理方法影响公猪福利

膻味物质的形成与公猪的性腺发育密切相关，如果不进行去势，其（完整公猪）膻味会严重影响猪肉品质和消费者食欲。去势方法有几种，但目前生产中普遍采用阉割去势以控制膻味，一般在仔公猪7～10天时，进行手术阉割。但手术去势造成动物的痛苦与应激，有违于动物福利，欧盟将于2018年1月1日全面禁止对公猪实施去势手术。

目前可以通过免疫去势来去除公猪肉的膻味。所谓免疫去势，即通过公猪异味控制疫苗免疫公猪，一般免疫两次即可有效去除异味，目前全世界较有名的是辉瑞动保研制的异普克（Improvac）疫苗，能有效去除公猪异味，同时公猪的生长性能及胴体品质也得到不同程度的改善。

另外，也可从育种上解决问题，即培育出无膻味公猪以从根本上解决问题，但目前进展不大。

我国标准还较低，规定仔公猪应在7天内阉割，超过7天阉割时应使用止痛剂。鉴于国际上趋于禁止仔公猪去势术，建议养殖场逐渐采用免疫法替代阉割去势术，以提高猪只福利水平，与国际接轨或依据标准执行。

2.1.2 育肥舍环境与环境富集度影响公猪福利

大部分肥育猪都是舍内分群饲养，混凝土地面会对生猪的膝部、踝和肘等关节造成划伤和擦伤。在漏缝地板上，猪腿部会产生裂纹，而且会发炎，导致瘸腿。生长期间，生猪经常被转移到新圈混群，导致争斗，造成损伤。有些肥育舍饲养密度较大，环境单调贫瘠，都会影响动物福利。

要采用合理的饲养密度，不要过大，同时应提供猪只玩具以增加环境富集度，提高其福利水平。

2.1.3 运输及屠宰

我国标准规定运输猪只的装载密度不得超过3头/m2，每隔断数量不宜超过15头。运输车辆分层的高度应适宜猪只的正常站立，尽量减少运输和等待时间。连续运输猪只的时间不宜超过8小时，运输车辆应有一定的防护措施，避免猪只摔倒或其他可能引起伤害的行为。车辆上（隔）层的地板应密封，以防止排泄物渗漏污染下层的猪只。应尽量避免在极端天气进行猪只运输。运输当日气温高于25℃或低于5℃时，应采取适当措施，减少因温度过高或过低引起的猪只应激反应。但是，出于经济利益考虑，许多猪只运输时的装载密度非常大，几乎不能动弹，有时在路上就可看到。

目前我国动物福利在屠宰方面同发达国家相比也有较大差距。目前还有相当一部分传统的小规模个体屠宰方式，屠宰环境较差，容易污染肉质。屠宰前对生猪的驱赶、混群及运输时间和屠宰工艺过程均会对猪造成不同程度的应激，影响猪只福利。如果屠宰过程中猪应激反应强烈，使得体内产生反应，可释放出有害毒素，影响肉质。

不要在其他畜禽面前杀害动物，以免引起动物凄惨的嘶叫，要尽量让动物安静地死去。发达国家采用流水线作业，整个屠宰过程从驱赶、淋浴、到窒息（使用二氧化碳和氮气混合气体），比电击的应激小很多，几乎没有应激，猪只在音乐中安静地、不知不觉地走向生命终点，死亡后屠宰分割。

2.2 种公猪

2.2.1 饲养方式

成年公猪单圈饲养，并离开母猪圈，可使其安静，减少干扰、打架、爬跨等现象的发生。虽然公猪通常是单独圈养，但如果公猪从小在一起又有充足的空间来躲避争斗，就可以成群养殖。

目前，我国一些种猪场为便于管理、节约空间，对采精种公猪也使用限位栏管理，有时还靠近母猪圈，甚至置于母猪圈内。使用限位栏的公猪在精液产量、精子密度和精子活力方面均无明显变化，但在使用16个月以后，公猪的肢蹄损伤明显增加，性欲明显下降，淘汰率增高，一般使用时间不超过18个月，精子活力达不到要求，不得不淘汰。限位栏饲养公猪不仅损害了种公猪的福利，而且严重缩短了种公猪的利用年限。

限位栏是从西方引进的，带来的好处很明显，如方便管理、减少人工付出、易于操作、提高圈舍的利用率等。目前，规模化养猪场几乎全部采用，主要用于妊娠母猪的饲养管理。限位栏限制了猪的自由活动，产生了一系列问题，如长期关在限位栏的猪神态木呆，刻板行为明显，心肺功能下降，肢蹄病及乳房炎增多等，非正常淘汰率超过13%。

欧盟已于2013年禁止使用妊娠限位栏，新西兰于2015年局部禁止使用妊娠限位栏，澳大利亚在2017年局部禁止使用妊娠限位栏，我国还没有禁用限位栏，但我国标准规定公猪舍围栏应允许其自由转身，总面积不小于7.5m2/头，交配围栏面积不宜小于12m2，以保证求偶和交配有足够空间。要严禁使用限位栏饲养管理种公猪，或者使用较大的公猪定位栏。

2.2.2 饲料

全价饲料不仅能满足营养需求，而且在管理上非常方便，极大地减轻了养殖工人的劳动强度和防疫压力，省时省力。但猪是以素食为主的杂食动物，其祖先是以采食野菜及植物块根类为生的，现代养殖模式剥夺了猪吃青饲料的喜好，使其终生食用单一全价饲料，吃不到青饲料。

青饲料不仅可以给猪只提供天然的维生素，还可提供膳食纤维素，可以有效防止便秘并在维持肠道微生物平衡方面起积极作用，青饲料还可以增加饱腹感。青绿饲料富含多种维生素，对种公猪的精液质量有积极影响，也可提高种公猪的抗热应激能力。建议除全价饲料外，有条件的养殖场可饲喂一些青绿饲料，但必须保证青绿饲料的清洁、无毒、无农药污染，每日饲喂量为2～2.5kg，可以提高其福利水平。另外，对于一些小规模的养殖场（户）也要科学合理地使用饲料添加剂，严禁滥用。

2.2.3 圈舍环境（温度、光照、垫料等）

温度是猪舍重要的环境因素，对猪的生长、繁殖性能具有重要影响。猪的汗腺不发达，而种公猪个体较大、皮下脂肪厚、不易散热，在高温季节，种公猪表现为性欲减退、精液品质下降、有效精子数减少、精子活力降低、精液密度稀、精子畸形率增高等。当温度达到或超过30℃时，会使种公猪发生热应激而影响精子发生，射精量和精子数量都降低。热应激还能使种公猪血液生化指标发生改变，精液品质降低，从而使种公猪的生产性能受到严重影响。现在一般规模猪场的条件都比较好，不易发生热应激。

建议条件不是太好的养殖场，夏季要预防种公猪热应激，最主要是控制好舍内温度，夏季多饲喂一些青绿饲料，青绿饲料不仅对种公猪的精液质量有积极影响，也可提高种公猪的抗热应激能力。有研究表明，给处于热应激状态下的荷斯坦奶牛缓和而优美的古典音乐（70～75dB，1.5小时/天）能显著降低热应激奶牛的血清酶活性，对奶牛的热应激程度具有明显的缓解作用。建议对种公猪每天播放缓和而优美的音乐以提高其福利水平。

德国和加拿大的2项光照对种公猪影响的研究都发现，公猪血浆的睾酮水平在7～8月份最低，在光照逐步缩短的10～12月份最高，冬天每次射精的精子量最高。由于睾酮直接影响公猪生精及副性腺的发育和作用，所以不同季节的光照强度和长度有可能影响公猪采精获得的有效精子数。多数研究表明，成年种公猪最适宜的光照时间是每天8～10小时。适当延长光照可促进小公猪性腺发育，性成熟提前。有研究人员从20周龄开始延长光照，26周龄时有73%的公猪能采出精液；而自然光照组仅有26%。

建议重视光照对猪繁殖性能的影响，注重光照管理，在春夏季将光照时间减至每天8～10小时，光照强度在100～150Lx之间，可大大提高成年种公猪的繁殖性能。我国标准规定猪场应每24小时为舍饲的猪只提供至少8小时连续光照，强度为20～50Lx；并有至少6小时的连续黑暗。

垫料对猪的好处是不仅可以给猪干爽的舒适感，更好地保护蹄部健康，还可以满足其天生的啃咬等探究行为。在欧洲许多国家，给各阶段猪只提供垫草是法律强制规定的，可见垫草在猪的福利与健康方面是何等重要。但由于成本（人工投放、更换垫料及购置成本），更主要的是垫草用过后的处理比较困难等因素，我国规模猪场的猪一般享受不到垫料的福利。建议猪场提供干净柔软的垫料，更好地保护猪蹄部健康；另外，种公猪圈舍的地面要柔软，不能太光滑，以防止种公猪摔倒而造成机械性肢蹄损伤。

2.2.4 运动

运动对公猪精液品质起着重要作用，要保证公猪每日能够运动。目前，规模化养殖使得猪只长期圈养，运动不足，每天不进行专门的驱赶运动，甚至连最基本的自由运动都做不到，采精后就回圈休息，易使公猪过肥、性欲减弱、精液品质下降，甚至丧失配种能力。

建议猪场根据养殖规模建设大小合适、合乎防疫要求的运动场，要坚持驱赶公猪运动，保证公猪经常运动（1～2次/天），采用慢-快-慢的运动方式，达到使种公猪微喘的目的，以保持旺盛的供精能力。另外，白天要按摩公猪睾丸（10～15分钟），坚持刷拭猪体（有促进血液循环、防治寄生虫病、使人猪亲和等好处），以提高其福利水平。

2.2.5 人工采精与性行为缺失

根据精子的生成规律，种公猪的配种或采精间隔时间不应少于3天。公猪年龄小于9个月时精液品质较差，2～3岁时精液品质最好。避免过早和过度使用导致公猪早衰。一般在调教期12～16月龄时每周采精1～2次；1～2岁每周采精2～3次；2～5岁每周采精4～5次；在采精繁忙季节可每天1次，每日采精不得超过2次，连续使用时每周应休息1天。

个别公猪由于调教和训练不当，可能会在使用过程中形成恶癖，如自淫、咬斗母猪、攻击操作人员等。要耐心调教，每天刷拭猪体、按摩睾丸，做到人猪亲和；在采精时，采取温和的态度，不能大声吆喝、恐吓和鞭打。

性行为是公母两性在直接接触中一系列的特殊行为表现。公猪的性行为包括性兴奋与求偶、勃起、交配、射精等。动物天性的表达是动物福利五项基本原则中对于行为的标准要求。对于种公猪来说，性行为是种公猪动物福利的重要内容——猪的性福利。在人工授精过程中采精与输精代替了公母之间的求偶和交配，因而造成性行为缺失，也是猪的性福利缺失。目前，由于人工授精技术的发展，种公猪的性行为基本上完全缺失或部分缺失，仅在母猪诱情、发情鉴定、妊娠检查中使用公猪来试情，在输精时有公猪在旁，保留了求偶等性行为，缺失了交配等性行为。建议适当采用本交。

2.2.6 玩具和音乐

由于缺乏动物福利意识，猪场很少在栏圈中添加福利设施，导致猪只生存环境单调、贫瘠，环境富集度不高，使猪的很多正常行为（探究、筑巢等行为）得不到表达而表现出很多异常行为（如空嚼、咬栏、打斗等）。促肾上腺皮质激素（ACTH）是生理应激的指标，在猪、鼠的慢性应激及人心情沮丧时，其会表现出节律反应迟钝，所以贫瘠环境中猪的促肾上腺皮质激素浓度生理节律反应迟钝，表明猪的福利水平受到了影响。

福利玩具可以增加猪咀嚼、啃咬、磨牙、玩耍等天性行为的表达。我国标准要求对农场动物居所进行有益的改善，即在单调的环境中，提供必要的材料和玩具供其探究玩耍，满足动物表达其生物学习性和心理活动的需求，从而促使该动物的心理和生理均达到健康状态。

音乐能够起到改善人的不良情绪、缓解疲劳的作用，如果把音乐运用到种公猪的饲养管理上，可能也会起到类似的作用，提高动物的福利水平。实际上，在生猪养殖上，运用音乐来促进生猪生产和增加效益的例子越来越多，适宜的音乐对促进种公猪的生长发育、繁殖、抑制不良应激反应等都有一定的积极作用或影响。播放音乐能显著地改善应激状况，舒缓低音量的音乐有减少应激、提髙生产性能、促进生长发育的作用。音乐还可以缓解热应激。

建议猪场每日定时播放舒缓低音量的音乐，使用铁链、橡胶球、塑料球等福利玩具增加猪的运动，减少躺卧行为，提高猪只的福利水平。

2.2.7日常管理和操作

成熟的公猪体格大、力量也很大，因此在赶猪、治疗或者采集样品时要小心，必须定期剪去獠牙，应使用线锯切掉獠牙，但要保留残牙1.2cm以上；要细心，平时要关注公猪的体温和食欲，对食欲废绝或出现临床症状的公猪测量直肠温度，如果温度大于40℃，该公猪应停止采精并立即告知兽医，及时开始诊断工作。

2.2.8 安乐死

目前，国外一般对公猪实行安乐死，且有操作规范，我国目前还未实行。

3 小结

目前，动物福利在我国养猪业开始受到关注，我国目前还没有动物福利方面的法规，但已于2014年出台了首个动物福利标准《农场动物福利要求·猪》，表明我国的动物福利水平又朝前迈了一步，距离下一步的对动物福利立法应该不会太远。我们要尊重动物的福利，以达到人和动物的双赢；动物福利水平的提高，不仅是现代养殖业管理水平的提高，同时也是人类文明程度提高的具体体现。猪场要努力提高公猪的福利水平，以生产出品质优良的肉产品以及更好地完成对母猪的供精繁殖任务，保障全猪场的生产与效益。

S815；S828.3

：A

：1673-4645(2017)02-0059-04

2016-12-28

江苏省高职院校青年教师企业实践培训资助项目（2016QYSJ058）

张振玲（1973-），男，山东菏泽人，博士，主要从事畜牧兽医教学及相关动物学研究，E-mail:zzl200726@126.com