杨玲

（贵州省经济学校、茶校，贵州 贵阳 550008）

贵州茶产业及新茶园建设概论

杨玲

（贵州省经济学校、茶校，贵州 贵阳 550008）

贵州茶产业经历了3个发展时期，以2007年以来的发展成绩最为突出。在新茶园建设中，应注意退耕还林地种茶、基肥施用及品种选用等方面的问题。

贵州；茶产业；茶园建设

回顾贵州省茶叶生产发展的历程，其总体呈上升趋势。20世纪90年代以来，全省茶园一直稳步发展，全省真正把茶叶作为一个产业来经营的不到总面积的1/2，这中间除了未投产的幼龄茶园外，其他多数是把茶叶作为一项副业来对待。2007年贵州茶产业迎来了最好的发展机遇，省委、省政府大力发展茶产业，截至2016年底，贵州省茶园面积达46.4万hm2，连续3年居全国第一。2016年贵州茶叶产量、销量均实现20%以上的增长，茶产量为28.4万t，综合产值实现502.2亿元。

1 茶业的特异性

茶产业有其固有的特异性，主要有以下两个方面。

1.1 茶业固定资本大

茶树是多年生作物中最耐长期栽培的作物，且与茶叶加工不可分，既是农业又跨轻工业。茶业的固定资本大（包括茶园、加工厂），所以在发展茶叶生产时，一定要做好计划安排，根据资金、土地资源、物资（肥料、茶苗）、劳力以及技术的具备条件，进行分年实施。

1.2 茶叶价格差别大

一般粮食作物因品质不同价格有所差别，差价不过1倍，新鲜果蔬的品质不同价格相差也不过几倍，而茶叶除因气候、土壤及地形等环境不同外，还因品种、栽培方法和管理水平、采摘方法和标准以及加工的茶类与技术等，对品质有显著影响。同一地方、同一品种由于管理水平和加工技术的差异，茶叶品质也大不相同，致使茶叶的价格异常悬殊，从几倍到几十倍。这是由茶叶作为嗜好饮品的特殊性所决定的。

2当前贵州省在建设新茶园中应注意的几个问题

2.1 关于用退耕还林地种茶

当前贵州省各地都有用退耕还林地来种茶，为此要注意3点：一是坡度问题。贵州是一个山区省，退耕还林地一般坡度都较大，但如坡度≥30°的耕地还是宜退耕还林还草，不宜种茶。二是土壤的酸度问题。适宜的土壤酸度是种茶成败的关键，在pH值6.0～6.5的微酸性土壤中，茶树只能生存，不能生长且没有产量。此外，酸性土如果经过多年种植粮食作物后，土壤会向微酸性及中性发展，如果要用熟土或退耕还林地种茶，一定要现场测定土壤pH值。三是用退耕还林地或熟土种茶。如果是种黄豆、葫豆、豇豆、花生、红薯、茄子、番茄或烤烟等作物的土壤中，常有根结线虫病，不宜种植茶苗或用作扦插苗圃地。

2.2 关于种茶前的基肥施用

种茶前施入以有机肥为主的基肥十分重要，这是幼龄茶苗快速成园投产和茶树高产的物质基础。

从贵州省种茶的情况看，大多数茶园都未施种茶前的基肥，特别是农村茶园。有的茶园虽然施了基肥但数量很少，难于满足茶树生长的需要，这是导致贵州省大多数茶园成园慢、单产低的重要原因之一。据贵州省的情况，建设每667 m2新茶园至少要施1 t农家肥（厩肥、堆肥、沼渣等）及200 kg油饼、100 kg复混肥。种植面积越大、肥料要求越多，所以在发展茶园时，必须提前准备好肥料，要杜绝不施基肥种茶的做法。

2.3 关于茶树良种的选择

茶树良种选择原则：一是选择无性系茶树良种为主，有性系茶树良种为辅；二是选择高香型与多毫型茶树良种为主，地方型茶树良种为辅；三是按早、中、晚芽种与茶树抗逆性强弱和茶品质不同特色以及随各地气候、土壤及茶类安排等，科学而合理地按比例搭配好茶树良种；四是选择茶树良种必须与良法相结合。

目前各地对茶树良种的选择，比较注重以下几个性状：①萌芽期早，这可以早生产、早上市、卖价高，但在贵州省经常发生“倒春寒”的地区，引种早生品种要慎重；②品质优，适合当地名优茶生产；③抗逆性强，能抗寒、抗旱、抗病虫害；④高产，产量高效益才高。

不同的茶树良种都有各自的优缺点，不可能十全十美，在选择时，必须对良种性状、适制茶类、环境条件和栽培条件要求都要有充分了解，不可盲目引种。近年来贵州省一些地方引种福云6号茶树良种，虽然茸毛多、产量较高，但制成的成品茶缺乏香气，大大丧失了作为名优茶的价值。

贵州省是茶树的原产地之一，茶树品种资源丰富，在地方群体栽培品种中如苔茶，以湄潭苔茶和石阡苔茶最著名，是贵州省高产优质的茶树品种。湄潭苔茶是贵州省“湄江茶”的制作品种，是全国第一批公布的国家级地方良种；贵定云雾山鸟王地方茶树良种是“贵定云雾”和“贵定雪芽”的制作品种，其成品茶品质优异，“贵定雪芽”连续两届获得国际金奖，全国评茶专家评价其为“茶中极品”；都匀地方茶树良种毛尖茶，为灌木，中叶型，叶嫩深绿，密生细绒毛，在制茶过程中不易脱落，所制“都匀毛尖”香气高长，滋味浓醇，为全国十大名茶之一；安顺地方茶树良种竹叶茶，制作的炒青绿茶香味醇厚，汤色明亮，是贵州省出口绿茶的主要品种。其他还有凯里炉山的小叶茶、镇宁团叶茶等都是较优良的地方茶树良种。此外，贵州省茶叶研究所选育的黔湄601、701以及809等均为红绿茶兼制的国家级茶树良种。

历史名茶的独特性，是构成它的物质基础：茶树良种、产地环境、气候条件和精湛的加工技术，都具有不可替代性。如果良种被取代，必然失去申请原产地保护的完整构件，没有自己茶叶的风格特征，就会失去市场，茶产业也就难以持续发展。要利用当前贵州省发展茶叶生产的大好时机，大力发展贵州省地方茶树良种，开展群选、群育活动，选出贵州省地方茶树群体品种中的优秀者，不排斥引进外地良种，统一规划、深入研究，育出综合福鼎大白茶的优良性状与地方茶树良种的优良性状相结合的新品种，推动贵州茶产业的发展。

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2017-03-06）