仁青达瓦

（萨嘎县拉藏乡，西藏 日喀则 58600）

小麦种子蛋白质的遗传改良技术

仁青达瓦

（萨嘎县拉藏乡，西藏 日喀则 58600）

西藏地区气候带多，小麦是该地区重要农作物之一。在种子技术飞速发展下，应对小麦种子进行不断改良，不仅仅要考虑到对种子发育有影响的环境因素，更应考虑到基因遗传因素，这也是本次研究的主要内容。

小麦种子；蛋白质；遗传改良

近些年来，小麦种子技术发展极为迅速，品种具有多样性的特征，而且小麦品种中蛋白质的含量也有所不同。在以营养为基础的理念下，应对小麦品种进行不断的改良，切实提升小麦种子品质。本文主要对小麦种子蛋白质的遗传改良进行分析。

1 小麦种子蛋白质改良的重要性

西藏农作物以小麦为主，每年所产的小麦都给国人提供更多的粮食，尤其是在利用小麦作为原材料加工产品的过程中，更是以不同形式提供给人们。小麦是人们日常生活中较常食用的食物，为人们提供一定的营养，尤其是小麦中含有大量的蛋白质。大量的研究发现，虽然小麦是植物蛋白质最重要的来源，但在世界的43个国家中，仅有35%的人口将小麦作为主食。而小麦作为主食却能够给人们提供蛋白质以及热量的总含量达到20%左右，不仅如此，也有越来越多的工业生产中将小麦作为重要原料之一。

小麦种子蛋白质的含量还有待完善，尤其是小麦中的很多蛋白质不能被人体全部吸收，主要因蛋白质中缺乏某种必需的氨基酸，使其不能被利用和吸收，从而造成蛋白质消化率降低的现象。……