王珺，李霞，张红梅，张建华，段珍，梁建勇，杨陶丽薇

（1.甘肃省机械科学研究院，甘肃兰州730030；2.甘肃金科峰农业装备有限责任公司，甘肃兰州730030）

甜叶菊高产栽培及生理特性研究进展

王珺1，李霞1，张红梅1，张建华1，段珍1，梁建勇1，杨陶丽薇1

（1.甘肃省机械科学研究院，甘肃兰州730030；2.甘肃金科峰农业装备有限责任公司，甘肃兰州730030）

简要概述甜叶菊的发展历史，对近年来国内外甜叶菊的高产栽培技术及生理特性研究进展进行了系统综述，并提出了今后的研究方向，为提高我国甜叶菊的生产水平和品质、以及对甜叶菊的开发利用提供参考和借鉴。

甜叶菊；栽培；生理特性；研究进展

甜叶菊又称甜草、甜菊以及甜茶等，原产于巴拉圭、巴西等国家。是一种低热量、高甜度的甜味植物，其甜味活性物质是甜菊糖（主要为甜菊糖苷ST和莱鲍迪苷RA），是食糖甜度的300倍，还具有热稳定性、酸碱稳定性与非发酵性[1]。甜叶菊甜味活性物质不参与新陈代谢、不积蓄、无毒性[2-3]，含有14种微量元素、32种营养成分，对血液葡萄糖影响不大，具有降血压、强壮身体、改善糖尿病等多种药用价值[4]。甜叶菊作为一种新型天然的甜味剂被广泛应用于食品、医药和饲料等，产品以天然、零热量的特点受到全球消费者的极大青睐[5-6]，推广应用前景广阔。

1 甜叶菊的发展历史

1500多年前，南美人民就开始种植甜叶菊，巴西和巴拉圭将甜叶菊用于甜茶和医药也有很久的历史。1899年，瑞士植物学家详细地描述了甜叶菊植物学特性与甜味。……