李莉

随着科学技术的快速发展。人们的物质生活水平得到了极大的提高。对生活的质量也提出了更高的要求。人们对水果的要求也上升了一个层次。绿色、有机、无公害等环保的名词已经进入人们的视野，对绿色有机果品的需求日益迫切。无公害果品、绿色果品和有机果品正在逐步成为果农关注的热点。随着人们对健康的日益重视，安全的有机果品将是消费者的首要选择，有机水果是未来果树生产的必然趋势。

一、无公害果品、绿色果品、有机果品的定义

1.无公害果品，是指果品的生产地区生态环境清洁（指果树生长的环境，如土壤、水和大气等没有被污染），按照特定的生产技术操作规程生产（指在栽培管理中不施或少施化学农药和化学肥料）。将有害物质的含量控制在规定标准内。并由授权部门审定批准，允许使用无公害果品标志的安全、营养、优质的果品。无公害果品不受有害物质污染、不含明文规定的有害物质。对有些不可避免的有害物质，控制在允许的范围内，以保证消费者的食用安全。

2.绿色果品，是指在生态环境质量符合规定标准，遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证（如中国绿色食品发展中心）。许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养果品。可持续发展原则的要求是，生产的投入量和产出量保持平衡，既要满足当代人的需要，又要满足后代人同等发展的需要。从广义上讲，绿色果品应是优质、洁净，而有毒有害物质在安全标准之下的果品，它具有品质、营养价值和卫生安全指标的严格规定。

3.有机果品，是来源于生态良好的有机农业生产体系的果品。是营养丰富、高品质、环保、健康的果品，也可称为“生态果品”。根据美国农业部（USDA）定义，有机农业是一种完全或基本不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和牲畜饲料添加剂的生产制度，在可行范围内尽量依靠作物轮作、秸秆、牲畜粪肥、豆科作物、绿肥、场外有机废料、含有矿物养分的矿石等维持养分平衡，利用生物、物理措施防治病虫害，是一种改善和增强农业生态系统健康（包括生物多样性、生物循环和土壤生物活动）的整体性生产管理系统，可解决农业生产过程由于农用化学品不合理使用引起的食品污染、品质下降以及降低农业生产对生态环境的影响。

二、无公害果品、绿色果品、有机果品的区别

1.无公害果品。国家质量监督检验检疫总局颁布的《农产品安全质量，无公害水果安全要求》（GB18406.2-2001）作了如下的描述：“水果中有毒有害物质含量控制在标准范围内的商品水果”。农业部在原有农业行业标准管理框架的基础上，单独设立了无公害行业标准系列，颁发NY5000系列标准。在《农产品农药残留量国家标准》中对果品中有毒有害物的安全指标做了具体规定。无公害果品标准除了包括上述卫生指标外，还有感官要求，例如，要求果实无腐烂，无外物污染，病虫害及其检测方法。

2.绿色果品。绿色果品必须同时具备以下条件：果品或果品原产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；果品的生产及加工必须符合绿色食品的生产操作规程；果品必须符合绿色食品质量和卫生标准；果品标签符合《绿色食品标志设计标准手册》中的规定。

A级，是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志。

AA级，是指在生态环境质量符合规定标准的产地，在生产过程中不使用任何有害于环境和健康的化学合成物质，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志。

3.有机果品。有机果品的种子或种苗来源于自然界，且未经基因工程技术改造过；在生产加工过程中严格遵循有机农业生产要求，不允许使用基因工程生物及其产物；生产单位需建立长期的土地培肥、植物保护计划；生产基地无水土流失及其它环境问题，并建立完整档案记录。从种植其他作物转为有机果树种植需要两年以上的转换期（新开垦荒地例外）。有机果品在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他果品没有如此严格的要求。

三、无公害果品、绿色果品、有机果品的认证标准

1.无公害果品认证执行的是国家质检总局发布的强制性标准及农业部发布的行业标准。由省级质量技术监督局和农业部门分别受理。产品标准、环境标准和生产资料使用准则为强制性国家或行业标准，生产操作规程为推荐性行业标准或地方标准。

2.绿色果品认证执行的是农业部的推荐性行业标准。绿色果品标准包括环境质量、生产技术、产品质量和包装贮运等全程质量控制标准。目前，农业部发布了52项绿色农产品行业标准，其中包括7项通用性标准，45项产品质量标准。绿色食品有统一的绿色食品名称及商标标志，在中国内地、香港和日本注册使用。

3.有机果品认证执行的是2001年国家环保总局有机食品发展中心发布的《有机食品技术规范》。国家环保总局有机食品发展中心根据该规范制定了《OFDC有机认证标准》，这个标准与国际有机农业运动联盟（IFOAM）的《有机农业和产品加工基本标准》、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）制定的《食品法典》、欧盟有机标准Eu2092/91完全接轨。