李楚楚++徐炜

冯满天是位淮扬菜系的名厨，他退休之后，一直在清河镇养老。他的儿子冯斌不仅继承了他的绝佳手艺，还开了一家百盛味大酒店，不断发掘和盐商有关的历史名菜，并推向市场。

将盐商菜发扬光大本是好事，可是冯斌推出的盐商菜用料奢华、制作繁杂，价格贵得离谱。冯满天觉得儿子走上了邪路，他几次表达了不满，可是冯斌却依然我行我素。

这天，冯满天接到了冯斌的电话，说想请他品尝自己新发掘出的盐商菜。冯满天想了想，答应了。

第二天一早，冯满天坐上儿子冯斌派来的车，很快就来到扬州市郊的一所农家乐。冯斌将冯满天请到农家乐的雅间，从怀里摸出了一本《盐商美食录》，兴奋地说：“爹，这本书中记载的‘红玉血珠绝对能让您大饱口福！”

冯斌说，这道“红玉血珠”的制作过程可谓大费周章。首先，需用上好的白米糠、黑豆粉和绿豆浆将一口黑猪养到两百斤，接着将其禁食三日，再将其头上脚下吊起来，利用沸水灌肠。黑猪的脏器被烫过后，立刻布满了血泡，将这些血泡收集起来，经过厨师的妙手蒸制，便成了名菜“红玉血珠”。

半个小时后，“红玉血珠”就被端到了餐桌上。冯斌让父亲赶紧尝尝，他自己也迫不及待地试吃了一口，滋味确实不错，爽口弹牙，但色香味形都与一流名菜有些差距。

冯满天见儿子疑惑的表情，笑道：“这道菜实际上就是‘猪血泡嘛。在桥西镇有一位名叫李老六的乡厨，很擅长做猪血泡！我和李老六的父亲李神厨交情很好，你与其闭门造车，不如找他取经。……