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拯救现代人的味蕾危机

2017-01-11莫兰

北京青年周刊 2017年2期
关键词:阿胶

莫兰

好吃无阶级,美味皆是情。

“真·吃货”日本人气生活美学家森下典子就算写碗泡面,也读得人饥肠辘辘。她笔下的每一种食物,都让人“好想,好想吃吃看”,新作《咬一口昭和回忆》渗透着浓郁的日式日常风情和细腻情感。

她从正统派蛋包饭到香甜软糯的长崎蜂蜜蛋糕;从包裹着一大颗栗子的栗子馒头到吃了几十年的拌饭海苔酱;从好吃得天旋地转的盐渍鲑鱼皮到手工烤制、一尾一个样的鲷鱼烧……生于昭和长于昭和的著名茶道师、生活美学家森下典子在这本书中回顾了她成长年代中令人回味无穷、浸透了亲人朋友之爱的平民美食。

森下典子写美食笔记,除了写味觉,更写了关于美食的视觉、听觉、嗅觉,以及,那些用身体记住的来自美食的馈赠与感动。她笔下的每一种食物,都让人“好想,好想吃吃看”,贯彻着“食欲也是一种情感”的日常审美。

在森下典子想吃什么东西的瞬间,经常出现不可思议的感觉:接触到食物的口味和气味时,过去在某个地方感觉到的快乐和悲伤,就会流贯全身。当接触这种肉体记忆的时候,她会觉得身为“生物”的自己很可爱。把食物放进口中的瞬间,人类一定会连那一天、那个时刻的心情和印象,一起吃下去。

“我写的不是美食,也不是健康食品,而是对身边食物的回忆。”典子说。

好读

杨渡 《暗夜传灯人》用青春、骨血与勇气,亮起一抹不灭的光

几十年前,当许多知识分子从内地来到台湾时,台湾只有三四家高等学府,职位有限。这些知识分子无处栖身,只能高成低就,到各地的中学和师范学校教书,勉强安身。然而正是他们将自由民主的思想、艺术、音乐、科学等各方面的知识传播到最偏远的地方,让文化的种子在各地开花结果,培育了许多偏远地方的孩子。在历史的夹缝中,这群“渡海传灯人”却很少被关注。作家杨渡于1958年出生在台湾台中市,青年时他成为新时代自由媒体的名记,并在20世纪80年代末见证并记录了这些同胞的故事。在《暗夜传灯人》一书中,杨渡用他散文的笔法,深厚的情感,感念他们对文化传灯所做的奉献”。

从玉华 陈卓《民国风度2》共和国风雨同行人 ,依旧民国风度大气象

这是一本特殊的人生励志书,唤醒并壮大必须的精神追求和力量,相信自己哪怕轻微之极的力量,为自己,为整个国族带来更多希望和改变。一共记录了33位各个领域的学者、名家、大师,个个都是令人敬佩的大先生。共和国风风雨雨之中,他们经历过相同或不同的政治时期,各有不为人知的人生际遇。有人去世整整20年之后才得到应有的悼念;有人孤独地对抗着整个教育体制直至死亡突降;知名历史学家晚年寄身养老院度日凄寒;堂堂院士总是光脚布鞋出现在严肃大讲堂上……

老妖《好姑娘光芒万丈》不拧巴、不苛求、不将就

有独立的灵魂和意识,柔软但不娇弱,顽强但不顽固——这是元气女孩老妖在首部随笔集《好姑娘光芒万丈》里传达的生活信念。这位拥有40万粉丝的微信公号“好姑娘光芒万丈”创始人曾用用短短两年再造了自己的命运:从三本院校毕业,穷得吃土,到一个月能赚到之前一整年的薪水,从投稿屡次被拒,到文章被多家杂志发布,被罗辑思维、视觉志等大号头条转载;两年多来,她用文字分享自己的每一步成长。2016年12月18日下午,老妖在未读空间举办新书发布会,《好姑娘光芒万丈》由磨铁图书策划,书写了一部普通女孩的成长史,同时也鼓励所有不拧巴、不苛求、不将就的勇敢女孩,探索如何追求更美好的自我。

曹俊彦《蝴蝶结》念念歌谣,动动小手

台湾原创绘本大师曹俊彦最新力作,紧扣幼儿语言与智能发展阶段,激发孩子动手能力。朗朗上口、富有韵律的儿歌故事,增强孩子语言表达能力,让孩子学会友爱与互助。曹俊彦是台湾原创绘本大师,台湾绘本界的常青树。近期致力于儿童绘本的推广,特别关心原创绘本的推介。目前出版的作品有经典民间故事《小红和小绿》、温暖亲子绘本《石头妈妈》以及多元智能开发“豆宝宝大创意系列”。

好听

张杰“我想”巡演新年开唱期待值燃爆献礼黄金十年

张杰2017“我想”世界巡回演唱会发布会于1月4日在北京举行。作为“我想”的第二轮巡演,不但会在国内继续开唱,更有海外城市开跑。2016年7月“我想”世界巡演自北京工人体育场起航,穿越中国11座城市。2017年对于张杰是里程碑般的一年,从2007年至今是他事业飞速发展的黄金十年:发行专辑十二张,数百首歌曲传唱,三十场演唱会,去往洛杉矶举办了音乐分享会,两次登上央视春晚舞台。拿下了内地乐坛主流颁奖礼“最受欢迎男歌手”大满贯,获得第42届全美音乐奖“年度国际艺人奖”,成为获此殊荣的第一个华语艺人。张杰将在这个特殊的年份带来更特殊的惊喜,张杰2017巡演即将在青岛唱响。新巡演无论是舞台还是节目,甚至是服装,都在进行全新的升级改版中,将会为歌迷们带来与2016巡演全然不同的感官体验。

798西街SOKARTMALL距百年老店还有99年

几个伙伴们在位于北京朝阳区798艺术园区的798西街做了一个空间,中文名叫做搜咖(SOKARTMALL)。之所以取名如此,是因为他们认为每一个人都是自己人生这台戏中的大咖人物。2016年12月28日,他们准备把这个还在行进中的空间推出来。空间分为三层,包括一个“艺术专卖店”,叫做砸碎先生,是一名要干掉艺术的艺术家做的一个伪纯粹艺术的艺术专卖店;一个叫Time Loop的品牌,是一个专门举办活动的子品牌,定期会出品诸如活动表演、娱乐直播等等;空间里有两个“味觉艺术”体验区,一个主打西餐,一个料理东南亚食材;还有一个咖啡简餐区;还有一个很特别的影院,说白了就是放映交流的地方。SOKARTMALL希望每一个对美好生活心存妄想的人,能爱上这里,希望SOKARTMALL能慢慢成为百年嗨店。

好展

至2017年1月11日 宁波美术馆乘物游心——中国古琴艺术与当代生活美学展演

由国家级非物质文化遗产保护研究基地的钧天坊所主办“乘物游心——中国古琴艺术与当代生活美学”展演项目于2016年12月28日于宁波美术馆开展。展演持续到2017年1月11日,期间除展览外设有丰富的“古琴艺术及生活美学体验课”与“古琴雅集”以供观众参与,更于2017年1月8日晚19:30于宁波大剧院举办一场“乘物游心——钧天云和古琴音乐会”。古琴音乐会”以琴为介,演出结合传统与现代两种形式,不仅有跨越千年的传统曲目,勾画古代中国的自然与人文;又有现代作品跨界即兴,传递古琴艺术的开放与融合。“乘物游心——中国古琴艺术与当代生活美学”展演项目是2016年度国家艺术基金资助项目,也是钧天坊首次承办国家艺术基金项目。斫琴与演奏兼善的古琴艺术家王鹏及其创办的钧天坊,希望通过展览与音乐会等形式,将古琴所代表的中国传统文化及对生活的理解,在每个来访者的心中播下一些种子,用生活美学方式,实践文化修行理念,唤醒心底由祖圣先贤留给人类的文化艺术瑰宝的记忆。

至2017年3月31日 清华大学艺术博物馆现代设计教育奠基人雷圭元艺术回顾展

近日,图案人生——中国现代设计教育奠基人雷圭元艺术回顾展在清华大学艺术博物馆举行。冯远,鲁晓波,常沙娜,吴文凯分别致辞。雷圭元是我国杰出的工艺美术教育家、设计家、图案专家,中国艺术设计教育的开拓者,为新中国艺术设计学科的创立和发展做出了卓越贡献。作为中国现代设计教育的奠基人,雷圭元一生执教60余年,对“图案”这一新兴的设计学科的科学建设执着地倾注了一生的精力,为教学而研究,以研究促教学,将理论与实践相结合,不断探索富有时代精神的设计实践。展览当天还举行了雷圭元艺术座谈会,与会专家学者一致认为,雷奎元对图案研究和教学始终充满热情,坚持授之以哲的育人思想,从理论到实践推动了中国图案事业的发展。

新品

瑜舍与I.T合作,推出风尚午餐套餐

2017年1月9日至1月20日期间,瑜舍与香港知名潮流品牌I.T合作,于备受好评的Sureno餐厅推出午餐套餐。此四道式午餐套餐定价每位人民币288元,每周一至周五中午12时至下午2时30分供应。合作期间,不仅有美味的菜肴,每套套餐还将附赠一份由I.T提供的精美礼品,包括一套包装精美的GALATEO & Friends限定烹饪礼盒以及秋冬I.T POST与I.T冬季购物礼遇一份。

此套餐以最新一期I.T POST封面主题 “THE NUMBER 10” 为灵感,由一道南瓜汤配炸脆米,酸奶酱及橄榄油开始,接由一道扇贝塔塔配杏仁番茄酱,香草,菜花。食客也可以在三道主菜中选择:烤鸭胸配红菜头,开心果碎及百里香油或低温制作鸡胸配曼彻格芝士,西芹,玉兰菜及苹果或鹰嘴豆饼配茴香头,莳萝, 柠檬酱,水瓜柳及黄瓜。

最后,将由一道橄榄油玉米粉蛋糕配焦糖榛子,香草冰激凌及白巧克力为午餐完美收尾。

套餐内所有菜品均表现瑜舍与I.T两个品牌对于高品质服务与产品的坚持。

WPS+正式发布:智能化、场景化,塑造办公未来

近日,中国办公软件和服务提供商WPS在北京召开产品发布会,正式发布了WPS+云协作办公解决方案。致力于以智能化和场景化塑造办公未来,WPS+基于信息技术革新与用户需求进化的现实,大大强化了其云端服务的易用性、可靠性与安全性,在多年来小步改进、发展迟缓的办公应用领域掀起了一场创新飓风。作为拥有自主知识产权的“中国原创”的代表,WPS近年来取得了一系列不凡成绩。发布会上,WPS CEO葛珂披露,迄今为止,WPS全球用户数已高达6亿,在国有大型企业市场的占有率达到87%。另有67%的白领和学生等新生代用户日常使用WPS,而移动版WPS的海外用户比例亦达50%左右。

哥伦比亚全国首家全新形象店于北京西单大悦城盛大开业

2016年12月15日,专业户外运动品牌,哥伦比亚全国首家全新形象店在北京西单大悦城五楼盛大开业。整个店铺的灵感设计是来自Columbia River哥伦比亚河及美国波特兰的户外环境。店铺天花的Columbia River从门口一直到后面的大背景画面是一大特色。

过去78年, Columbia致力研发自己的科技,到今天,一共4大类科技,包括保暖、降温、防水和保护,总共有20个科技,为喜欢户外人士提供更好的保护,可以更长时间享受户外。为了增加整个店铺的时尚感, 设计师用 “城市糅合自然”的设计,把木和铁两种材料混合搭配使用,户外同时不失时尚。此次开业活动除在门店举办开业盛典外,还在大悦城地下一层设置了充满太平洋西北岸户外环境的互动体验区。参与互动即可获赠到店购物折扣券及品牌礼品。

打造高品质直播 盒饭LIVE邀你“一起来FUN”

12月27日,由星影聚合打造的全明星娱乐平台“盒饭LIVE”正式上线,并在北京诺金酒店举行了主题为“偶像集盒战 17年一起上”的盒饭LIVE发布会暨战略合作签约仪式。当天,盒饭LIVE的发布会现场星光熠熠,大咖云集。内地著名演员张涵予,青年演员童菲,95后新生代女演员Michelle J,新晋偶像郑繁星,新锐唱作人万翔以及签约盒饭LIVE的多位达人主播等,盛装亮相红毯,并一同见证了盒饭LIVE的盛大起航。此次发布会中,星影聚合与华谊兄弟正式达成深度战略合作,华谊兄弟将供给盒饭LIVE优势内容和全平台资源,释放盒饭LIVE自身移动互联网布局的商业潜力,通过高话题性、高品质娱乐内容的全新包装与资源整合,进行PGC内容的打造和输出。同时,二者将聚焦互联网社群和粉丝经济的概念,共同建立新星培养机制和输送体系。

坦洋工夫红茶冠名《梨园闯关我挂帅》

由坦洋工夫红茶独家冠名2017年中央电视台戏曲频道《梨园闯关我挂帅》新闻发布会,近日在北京人民大会堂成功举办。本次活动由福建省福安市人民政府主办,北京中视广经文化发展有限公司承办。历史名茶坦洋工夫红茶,创制于清朝咸丰元年(1851),与世博同龄,迄今已有160多年的历史,有着悠久而深刻的发展脉络以及深厚的文化内涵。也是福安市对外推介本地文化的一张优秀“名片”。

格瓦拉生活品牌“格新”升级 将打造城市娱乐消费指南

2016年12月27日,以“格新”为主题的格瓦拉生活品牌升级暨重点业务布局发布会在京举行。在现场,格瓦拉生活公布了2017年演出类、展剧类等重点合作项目,重磅推出了青年戏剧人才扶植计划、智慧剧场,以及人脸识别技术系统。作为微影时代旗下独立运营的品牌,“格瓦拉生活”未来将在原有电影业务的基础上,加强在演出行业的精耕细作,致力于打造“城市娱乐消费指南”的全新定位,丰富微影时代以及格瓦拉生活自身的消费品类,提升大众文化消费的层次。品牌升级之下,是格瓦拉生活对未来市场的雄心。正如微影时代CEO林宁所言,“我们给格瓦拉生活以一个新的定位,希望它能成为大家的‘城市娱乐消费指南。未来我们也希望格瓦拉生活能带领大家去感受城市生活之美,看最精致的展览、欣赏最精彩的电影与音乐、感受最淋漓尽致的戏剧,让娱乐融入生活,让城市生活拥有更多革新选择。”

动态

北京德艺双馨公益基金会启动大会召开

近日,北京德艺双馨公益基金会启动大会暨UNTV2017第五届全球新年联谊会在北京饭店金色大厅隆重举行,驻华使节中外名家共聚全球新年联谊会。由北京德艺双馨公益基金会主席范晓伟致开幕辞。据悉该基金会将始终关注老少边穷地区的文艺、教育、扶贫、救助、赈灾五大领域。谈及举办此次“德艺双馨公益论坛”的意义时,范晓伟表示,该基金会其宗旨是弘扬德艺双馨精神,传承中华民族优良传统,致力于社会公益慈善事业。通过搭建公益慈善领域各方沟通交流的平台,一方面有利于基金会在快速发展的同时找准前进的方向,另一方面更是有利于促进中国公益行业的整体发展,使德艺双馨公益基金会能在更优质的土壤中成长。范晓伟指出,使用“德艺双馨”四字命名基金会,旗帜鲜明地高举关于弘扬德艺双馨精神的伟大旗帜,既体现了历史延续性和中国特色,又体现了使命担当和责任。

联盟电竞携手深赛格 电竞成传统电子市场转型升级催化剂

近日,全球电竞场馆与赛事运营企业联盟电竞与中国领先的电子市场行业领军企业深赛格在北京网鱼电竞馆举办了一场主题为“竞在未来”的战略合作发布会。双方宣布战略合作,共同投资成立“深圳赛格联盟电竞有限公司”,围绕赛格旗下物业开展相关电竞业务的联合拓展,并在深圳投资兴建全国最大的多功能电竞馆。双方此次携手,除兴建深圳电竞馆外,未来旨在全国其他更多城市,普及兴建大型电竞场馆,促进电竞赛事常规化,电竞馆也势必成为电竞爱好者们休闲、社交、娱乐的定点场所,而专业赛事的不断举办亦有利于促进国内电竞选手竞技水平的提高。

回顾知乎的2016 见证城市新变化

2017年1月1日零时,知乎发布了最新年度总结“我的知乎 2016”,带领用户一同探索知乎之城,回顾过去一年的成长。同时,知乎还为所有居民准备了新年礼券,并精心挑选了年度最值得推荐的知乎Live 和电子书榜单,从一本书、一场Live 开始,走进新的一年。在过去一年中,知乎之城的规模和影响力持续扩大。截止到2016年底,知乎已拥有6500万名注册用户,接近于北京、上海、广州、深圳四座城市的人口之和;日活跃用户数量达1850万,相当于春运期间北京西站日吞吐量峰值的80倍;全年居民共提出了600多万个问题,涌现出超过2333万个回答及151万篇的文章,一个每分钟可以读 400 字的人,需要29.7年才能读完这些内容。虽然居民人数不断增多,但在每位用户的帮助下,知乎之城仍保持了它一贯“认真、专业、友善”的社区氛围。在过去一年中,共有 338 万名用户对站内的问题和话题进行了2248万次公共编辑。自年中话题索引功能上线以来,已经完成了多达408个话题索引的编辑和整理,为知识的结构化呈现献出了自己的一份力量。与此同时,全体居民在2016年共进行218万次成功举报,在居民与知乎的共同维护下,造就了知乎“邻里守望”的独特氛围。

梦想直播牵手掌阅 直播+大IP战略出炉

近日,直播圈再出大新闻,直播新秀梦想直播与数字阅读巨头掌阅科技牵手达成战略合作。双方将以影视、文娱和大IP为依托,共同打造“直播+大文娱IP”的全新商业模式。掌阅文学作为掌阅科技旗下的互联网原创文学品牌,主要以内容生产、合作引入以及版权产业链的双向衍生为主,依托内容生产,从数字内容阅读、传播、版权衍生、粉丝经济等多维度出发,建立跟文学产业相关的开放生态圈。此次与梦想直播的合作,掌阅将以直播平台为切入点,全方位立体包装作者到作品,既助力于优秀作者包装实现更高程度的发展,也通过直播的形式对IP作品孵化,如故事核心传播、影视游戏宣传等多方面宣传,实现与产业链和用户的双向连接。

传承创新阿胶文化,引领弘扬滋补中国 第十届冬至阿胶滋补节举办

近日,第十届冬至阿胶滋补节在阿胶圣地——东阿县举办。从2007年至今,冬至阿胶滋补节已经成功举办了十届。十年踪迹十年心,冬至阿胶滋补节已经成为中医药行业的一件盛事,引领“滋补中国”新食尚。而就在不久前,联合国教科文组织正式批准将二十四节气列入人类非物质文化遗产代表作名录,时光更迭,岁月留声,同样作为国家级非物质文化遗产的东阿阿胶制作技艺,两项重量级“非遗”终于在冬至这天相遇,碰撞出持久的生命力。十年来,冬令进补阿胶养生论坛已经成为冬至阿胶滋补节的必备节目,从文化传承维度展现了东阿阿胶身为行业引领者的责任自觉与行业前瞻。而与往届不同的是,除了国医大师与中医专家的参与,民俗专家也一道畅聊滋补之道,共话阿胶之效,共倡冬至进补。作为阿胶行业最杰出的代表,以及国家级非物质文化遗产代表性传承人企业,东阿阿胶以振兴中医中药、弘扬民族文化为己任,大力传播阿胶养生文化,匠心打造极致品质阿胶,引领阿胶成为滋补养生第一品类,成为全国连锁药店最大单品。

亚马逊中国“吃喝白皮书”权威解读国人美食网购新趋势

在喜庆的中国年即将到来之际,亚马逊中国发布年度“吃喝白皮书”,从商品品类、消费偏好、地域覆盖等方面对国人美食网购消费进行了全面解读,也为广大消费者在即将到来的春节购物季带来了权威指导。亚马逊中国相关数据显示,广大消费者在选择食品时更注重营养和品质,在搭配上更看重健康平衡的饮食;在生鲜方面,进口高品质的肉类及海鲜产品成为餐桌新宠;进口葡萄酒销量持续走高,中餐搭配葡萄酒成为节日餐桌上的新趋势。此外,2016年“吃货”城市榜也新鲜出炉,南方城市更加“爱吃能喝”,不同城市在美食网购消费上呈现明显的地域差异。“白皮书”显示:过去一年中,牛奶、巧克力以及麦片成为消费者购买量最大的三大食品品类,来自德国和澳大利亚的进口纯牛奶受到了广大消费者的追捧;巧克力继续成为榜单的零食大热食品,且多以搭配丰富果干和坚果的巧克力为主。麦片则延续2015年的热度,实惠的大包装即食麦片更受消费者青睐。排名前50的热销食品单品中超过65%都是来自进口品牌。

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