胡济美

摘 要：食品安全事关国家经济发展、社会稳定和人民群众健康的大局。综观发达国家或地区保障食品安全的措施，可以总结出：食品安全是各国发展中不可回避的问题；食品安全立法须与时俱进；应建立强而有力的食品安全治理体系；食品安全耗资巨大，需要保证资金投入；要充分利用现代科学及网络技术；要充分利用现代科学及网络技术。我国完全可以通过借鉴国际经验，立足国情并充分发挥社会主义制度优越性，建立起源头严防、过程严管、后果严惩的食品安全治理体系，让人民群众吃得放心。

关键词：食品安全 措施 经验 借鉴

食品是人类生存的基本保证，我国约有14亿人口，既是食品生产大国，也是食品消费大国，食品安全事关国家经济发展、社会稳定和人民群众健康的大局。我国食品安全事件从20世纪80年代中期开始多发，至90年代末特别是本世纪以来进入集中爆发期。据不完全统计，仅2004～2012年，累计曝光食品质量安全事件达2490起，几乎每1.5天就曝光一起。食品安全已成为党和国家以及全社会共同关心的重大政治民生问题。

当前，我国食品安全正从集中爆发期进入全面治理期。各地区、各部门认真按照党中央提出的“最严谨的标准，最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责（即四个最严）”所要求，持续加大工作力度，修订发布《中华人民共和国食品安全法》；实施食品安全监管体制改革，努力构建从农田到餐桌、从生产到消费全链条的无缝链接监管体系；……