曹丽君，程正军，李 田，蒋晓慧

(西华师范大学 a.化学化工学院;b.四川省化学合成与污染控制重点实验室，四川 南充 637009)



基于光谱法的酸性红92结合牛血清白蛋白的研究

曹丽君，程正军，李 田，蒋晓慧

(西华师范大学 a.化学化工学院;b.四川省化学合成与污染控制重点实验室，四川 南充 637009)

通过荧光光谱、紫外-可见光谱(UV-vis)及傅里叶变换红外光谱法(FT-IR)研究牛血清白蛋白(BSA)与酸性红92(AR92)之间的相互作用。研究表明AR92对BSA的荧光猝灭为静态猝灭。位点标记实验证明AR92结合于BSA上的位点Ⅰ(子域ⅡA)。 热力学参数△G0<0，△H0<0，△S0>0暗示BSA与AR92间结合是以静电力为主要驱动力的自发放热过程。而且，还探讨不同盐浓度和乙醇对其结合作用的影响。此外，分析AR92诱导BSA的构象变化。

光谱法；牛血清白蛋白；酸性红92；荧光猝灭；构象变化

酸性红92(AR92，图1)是一种人造呫吨着色剂，它已被用在食品、药物和化妆品等领域[1]。 Qi等[2]研究发现，过量的AR92会诱导细胞坏死和引发炎症反应。 因此，研究AR92与蛋白质的相互作用具有重要意义。 血清白蛋白(SA)是循环系统中的主要可溶性蛋白成分，作为转运蛋白来转运药物、脂肪酸和末端氨基树枝状聚合物等多种物质[3]。 由于牛血清白蛋白(BSA)易于纯化和成本低，并且它与人血清白蛋白(HSA)有76%的相似性，因此，BSA已被广泛用作一个模型来评估蛋白质与有机小分子间的相互作用[4]。近年来，关于有机小分子与蛋白质相互作用的研究已成为化学生物界研究热点之一。 然而，AR92与BSA结合特性尚不明确。 故本文运用多光谱法探讨BSA和AR92间相互作用，该研究可能为AR92作为食品着色剂等方面提供有用信息。……