2016年9月3日上午，世界最长寿女性、四川成都天府新区的付素清老人在家中去世。13天前，她刚过了119岁生日。2013年3月11日，她被吉尼斯世界纪录委员会认证为世界上最长寿的女性。

本人心态平和，家人悉心照顾 在曾孙冷在军看来，付素清能够如此长寿，并非媒体所报道的“爱吃回锅肉（老人一天三顿必须有回锅肉）”，而是家人的悉心照顾。“从我有记忆以来，婆婆（指付素清女儿徐淑华）就一直在她身边，饭菜都是按照她的口味做的。”

冷在军还记得小时候，村上的路还没修好，一天，付素清想要吃香蕉，外面下着大雨，路上都是泥浆，徐淑华二话没说，去镇上买了一斤香蕉回来。

因为家人的陪伴，老人的心态一直都很平和，也很能为他人着想。大约20年前，村上修路，看到工人冒着烈日干活，近百岁的付素清立马从家里提了一壶白开水送去。后来，“虽然年纪大了，爱发脾气，但很快就好了。”

心态好、家庭和睦可能是付素清的长寿秘诀。长寿老人们的生活习惯往往各不相同，2014年，四川省成都市老龄委曾对成都720名百岁老人进行调查，超过六成的百岁老人都对甜食情有独钟，18.90%的百岁老人有时或者每天打牌、打麻将，还有16.93%喜欢去茶馆坐坐。

不过，有一项统计是大多数百岁老人的共性——心态好。720名百岁老人中，89.17%都是“乐天派”。而心态好，也与生活环境有很大的关系。“家庭和睦，心态多半也平和，这对健康长寿有很大的帮助。”四川大学华西医院老年医学中心副主任、博士生导师甘华田教授说，此前，他曾对都江堰等多地的百岁老人进行调查，结果发现长寿的老人，多半都是家庭和睦，性格豁达。

她有很多好基因 付素清在世时非常喜欢吃粗粮和回锅肉，早上能吃一两稀饭，中午和下午分别能吃2两，“但一天三顿必须有回锅肉，而且主要是肥肉，心情好的时候，一小碗回锅肉她一天就吃完了。”顿顿回锅肉，为何还能长寿？

三年前，四川省保健科技学会基因与健康专业委员会主任姜俊成曾专门采集了付素清老人的口腔黏膜，并送至上海的专业机构进行基因检测。结果显示，付素清的脂质代谢能力比较好。这也就解释了，为何老人顿顿吃回锅肉可血脂却依旧正常。

此外，付素清身体里还有很多令人羡慕的好基因，比如她的钙磷代谢调解能力、叶酸利用能力都非常好，不容易骨折，患心血管疾病的几率也很低。

就在得知老人去世后，姜俊成再次拿出老人的基因检测报告，“按照报告分析，她还可以再活1到3年的。”而就在8月19日，付素清119岁生日前夕，曾有医疗人员对其做过体检，女儿徐桂花说，当时血压和其他指标都显示正常。

胃口不好更要保证营养 9月1日，姜俊成曾专门前往老人家里拜访，“当时她的气色和精神状态大不如前了，而且目光有些呆滞。”询问了老人的饮食情况后，他有些担心，“不能老人不想吃就由着她。”当时，一向“无肉不欢”的老人胃口已大不如前，就在过世前的一个星期里，只有两三天吃了饭。

姜俊成把人体比喻成火炉，每天必须要有足够的能量支撑，否则就可能熄灭。“衰老是人体自然规律，老人胃口不好也是一种衰老的表现，这个时候，她更需要保证营养。”他认为，老人的去世原因是器官衰竭。