季天荣，何绮霞，殷秋妙，林雪贤，续 倩

（广东省农业科学院农产品公共监测中心，农业部农产品质量安全风险评估实验室（广州），广东广州510640）

动物性饲料原料及其饲料产品中挥发性盐基氮测定方法的优化

季天荣，何绮霞，殷秋妙，林雪贤，续 倩

（广东省农业科学院农产品公共监测中心，农业部农产品质量安全风险评估实验室（广州），广东广州510640）

选择鱼粉、肉骨粉、血粉及中华鳖配合饲料4种饲料产品为研究对象，分别采用水溶液和0.1，0.6，1.2mol/L的高氯酸溶液进行提取，并采用凯氏定氮法测定样品提取液中挥发性盐基氮（TVB-N）的含量，根据不同提取方法和蒸馏条件对测定结果的影响，对不同提取方法的关键参数进行优化。同时选择不同动物性饲料原料及其不同配比的配合饲料为研究对象，确定该测定方法的适用范围。结果表明，以0.6mol/L高氯酸溶液为提取液，低温振荡提取30 min后测定4种饲料产品中TVB-N的含量，样品加标回收率及变异系数均符合GB/T 27404—2008《实验室质量控制规范 食品理化检测规程》规定的技术要求，且该方法所得结果与GB/T 5009.44—2003蒸馏法相比差异不显著，操作简便、快速。

动物性饲料；挥发性盐基氮；测定方法

挥发性盐基氮（TVB-N）是衡量动物性蛋白质饲料新鲜度的理化指标，是由于细菌的生长繁殖和酶的作用，使蛋白质分解而产生胺类以及氮等具有挥发性的碱性含氮物质[1-4]。其值是用于评价动物性饲料新鲜度的理化指标之一。已使用该指标在饲料行业中进行评估动物性饲料原料及其饲料产品的新鲜度，并已在鱼粉、肉骨粉、血粉等饲料原料的国家标准中规定了挥发性盐基氮的限量值，然而，却缺乏其相应的检测方法标准。……