柚子皮提取物抑菌活性的初步研究

本试验初步研究了柚子皮提取物在不同浓度、pH值、保存时间和紫外光照射时间条件下，对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酵母菌的抑菌作用。结果表明：柚子皮提取物的抑菌效果会随着其自身浓度的降低而减弱；当pH值为5时，柚子皮提取物抑菌作用最为明显；室温下存放时间越长，柚子皮提取物的抑菌效果会减弱；随着紫外光照射时间变长，柚子皮提取物的抑菌效果逐渐减弱。

柚子皮；提取物；抑菌效果；应用

研究表明，柚子皮提取物具有抗氧化、降胆固醇、降血脂、抗癌、抑菌等活性。柚皮中的抑菌活性成分主要是香精油、类柠檬苦素、黄酮类化合物等，它们均具有抑菌作用，对多种微生物如枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、霉菌和酵母菌均具备抑菌作用。本试验初步研究了柚子皮提取物的抑菌活性，以期为柚子皮的绿色利用奠定基础。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料。市售新鲜柚子，剥皮，扣出内部白色部分，将柚子皮烘干粉碎，干燥保存待用。大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌来源于衡水学院微生物实验室。

1.2 试验方法。制备柚子皮提取物和菌液，然后分别在不同浓度、不同pH、不同室温存放时间及不同紫外光照射时间等条件下，通过观察试验结果中抑菌圈的大小，筛选出柚子皮提取物抑菌活性最强的条件。

2 试验结果

2.1 柚皮提取物的抑菌效果研究。采用滤纸片法对不同菌种抑菌效果进行测试，结果如表1显示。柚子皮提取物对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和酵母菌均具有抑菌作用，但效果不同。……