张 洁，梁兴龙，杨晋青，何 敏，党文庆，梁佶宇

（山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西太原030032）

不同锌源及其组合在种鸡生产中的应用

张 洁，梁兴龙，杨晋青，何 敏，党文庆，梁佶宇

（山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西太原030032）

研究不同锌源在种鸡生产中对其生产、繁殖性能及蛋品质的影响。对照组饲喂基础日粮、试验组在基础日粮中分别添加75 mg/kg的蛋氨酸锌（1组），蛋氨酸锌+硫酸锌（2组），蛋氨酸锌+碱式氯化锌（3组），碱式氯化锌（4组）（按锌含量计）。结果表明，对照组产蛋率与试验4组间差异不显著（P＞0.05），与其他各组间差异显著（P＜0.05）；料蛋比试验4组比对照组提高了1.1%，试验1，2，3组分别比对照组降低了8%，13.45%，16.36%，试验3组最低；试验各组的平均采食量与对照组间差异均不显著（P＞0.05）。受精率、受精蛋孵化率试验1，2，3组与对照组间差异显著（P＜0.05），试验各组种鸡产蛋后期入孵蛋孵化率、死胎率与对照组相比差异均不显著（P＞0.05）。种鸡产蛋后期种蛋合格率试验2，4组与其他各组间差异显著（P＜0.05）；试验2组蛋壳强度和蛋壳厚度较对照组有所提高。

锌；种鸡；生产性能；繁殖性能；蛋品质

锌具有广泛的营养功能，常被称为生命元素。它存在于机体所有组织和器官中，动物缺锌可致其免疫功能降低，影响生长发育[1-6]。曲湘勇等[7]研究表明，种鸡日粮中添加锌，种鸡的生产性能有所提高，蛋鸡产蛋率有不同程度的增加[7-8]。

本试验以硫酸锌、蛋氨酸锌、碱式氯化锌及其不同组合为锌源，分别对海兰褐蛋种鸡进行饲养对比试验。通过研究不同锌源对种鸡产蛋性能、繁殖性能及蛋品质的影响，确定种鸡产蛋后期饲粮中锌的适宜添加形式及水平，旨在为今后科学利用锌资源提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验锌源分别采用分析纯一水硫酸锌（ZnSO4· H2O，含锌35%）、蛋氨酸锌（含锌15%）和碱式氯化锌（含锌58%），均购于北京挑战生物技术有限公司。

1.2 试验设计

试验采用不同形式的锌源组合，锌添加水平为75 mg/kg（按锌含量计）。选用375只50周龄的海兰褐父母代种鸡作为试验对象，分成5组，每组3个重复，每个重复组24只母鸡、1只公鸡。每组鸡中，公鸡饲喂相同基础日粮，母鸡对照组饲喂基础日粮（表1），试验组设4个组，即在基础日粮上分别添加蛋氨酸锌，蛋氨酸锌+硫酸锌，蛋氨酸锌+碱式氯化锌，碱式氯化锌。试验日粮在基础日粮（锌含量为29.00 mg/kg）中再添加75 mg/kg锌，各组饲料能量和蛋白基本相同。预试期7 d，正试期28 d。在正试期内，根据母鸡输精间隔期有计划地分批轮流进行，每4 d进行一次人工受精。收集各组母鸡所产种蛋，每4 d入孵一批。

表1 基础日粮的组成及营养水平

1.3 饲养管理及测定指标

采用封闭鸡舍3层立体笼养，保证充足、清洁的饮水，光照时间1 6 h/d，并且控制光照强度为20 lx，保持通风畅通，鸡舍空气新鲜，无异味。每天定时、定量喂料3次，拣蛋、清粪各2次，免疫程序按常规进行。

在正试期间，每天记录产蛋数、破蛋数和蛋质量，计算平均蛋质量、种蛋合格率和产蛋率。每天计算耗料量，试验结束计算料蛋比。在种蛋孵化期内进行照蛋，记录种蛋受精率、孵化率和死胎率。试验期第7，14，28天上午从每个重复中取5枚鸡蛋，测定蛋壳厚度、蛋壳强度等蛋品质指标。

1.4 数据分析

试验数据采用SPSSl 6.0软件进行统计分析，数值以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 产蛋后期在种鸡饲粮中添加不同锌源对其生产性能的影响

由表2可知，试验各组产蛋率分别比对照组提高了2.35%，3.06%，1.75%，0.86%。试验4组产蛋率与对照组间差异不显著（P＞0.05），试验1，2，3各组间差异不显著，但与对照组间差异显著（P＜0.05）。

试验4组料蛋比与对照组间差异不显著（P＞0.05），试验1，2，3各组间差异不显著，但与对照组相比差异显著（P＜0.05）。料蛋比试验4组比对照组提高了1.1%；试验1，2，3组分别比对照组降低了8%，13.45%，16.36%；试验3组最低。

试验各组与对照组相比，平均蛋质量差异显著（P＜0.05），试验1与其他各试验组间差异显著（P＜0.05），比对照组增加了5.5%。试验各组的平均采食量与对照组间差异均不显著（P＞0.05）。

表2 不同锌源对产蛋后期种鸡生产性能的影响

2.2 产蛋后期在种鸡饲粮中添加不同锌源对种鸡繁殖性能的影响

由表3可知，除试验4组外，试验1，2，3组受精率与对照组间差异均显著（P＜0.05）；且与对照组相比分别提高了4.35%，6.51%，4.46%。受精蛋孵化率试验各组间差异不显著（P＞0.05），但与对照组相比差异显著（P＜0.05），较对照组分别提高了8.41%，9.81%，5.8%，4.01%。试验各组种鸡产蛋后期入孵蛋孵化率、死胎率与对照组相比差异均不显著（P＞0.05）。

2.3 不同锌源对种鸡蛋品质的影响

从表4可以看出，种鸡产蛋后期种蛋合格率试验2，4组与其他各组间差异显著（P＜0.05），试验2组比对照组提高了5.12%，试验4组比对照组降低了2.44%；试验2组蛋壳强度较对照组提高了6.46%；试验1，2组蛋壳厚度较对照组分别提高5%和7.5%。

表3 不同锌源对产蛋后期种鸡繁殖性能的影晌 %

表4 不同锌源对种鸡蛋品质的影晌

3 讨论

3.1 不同锌源及其组合对产蛋后期种鸡产蛋性能的影响

本试验结果表明，除平均采食量无显著影响外，蛋氨酸锌+硫酸锌组合对种鸡产蛋性能均有明显提高。胡锐等[9]研究指出，蛋氨酸螯合锌较硫酸锌能明显提高雉鸡的总产蛋数、产蛋总质量和产蛋率，降低料蛋比；蛋氨酸螯合锌与硫酸锌配合使用效果好于单独使用蛋氨酸螯合锌，与本试验结果相近。可见，在种鸡日粮中添加该组合可提高种鸡产蛋性能。

3.2 不同锌源对产蛋后期种鸡繁殖性能的影晌

蛋氨酸锌是一种有机锌类物质，与无机锌相比，具有吸收率高，且有较高的生物学利用率，减少了锌排出对环境的污染，有利于畜牧业的可持续发展[10-16]。本试验结果表明，添加蛋氨酸锌及组合的试验组，对种鸡的受精率影响显著，其中以蛋氨酸锌＋硫酸锌的试验2组为最高。李梅清[12]研究指出，蛋氨酸锌对皖西白鹅受精率和孵化率有显著影响；胡锐等[9]研究表明，蛋氨酸螯合锌较硫酸锌能使雉鸡种蛋的受精率和孵化率得以提高。这与本研究结果一致。

3.3 不同锌源对种鸡蛋品质的影响

蛋品质一般是指蛋的外形与内容物的品质，本试验针对种蛋合格率、蛋壳强度及厚度进行了测试，结果表明，添加蛋氨酸锌和硫酸锌的试验2组蛋品质明显提高。这可能与蛋氨酸锌生物利用率高有直接关系[17-20]。

4 结论

本研究表明，添加蛋氨酸锌显著影响产蛋后期种鸡的生产和繁殖性能。蛋氨酸锌和硫酸锌组合能明显提高种鸡产蛋率，降低料蛋比，同时提高受精率、种蛋合格率、蛋壳强度及厚度。本试验锌添加水平为75 mg/kg条件下，产蛋后期海兰褐种鸡饲粮中使用蛋氨酸锌+硫酸锌组合效果最佳。

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Application of Different Zinc Sources and Their Combinations in Breeding Layers Producation

ZHANG Jie，LIANG Xing-long，YANG Jin-qing，HE Min，DANG Wen-qing，LIANG Ji-yu
（Institute of Animal Husbandry&Veterinary，Shanxi Academy of Agricultural Sciences，Taiyuan 030032，China）

The experiment was conducted to discuss the effect of production and reproductive performance and egg quality of different zinc sources in breeding layers production.ln this experiment,360 hens and 15 cocks of 50-week-old brown highland were randomly divided into 5 groups.The control group fed with basis diet,treatments were added ZnMet 2（T1），ZnMet 2 and ZnSO4（T2）, ZnMet 2 and Zn5Cl2（OH）8·H2O（T3）,Zn5Cl2（OH）8·H2O（T4）in basis diet（melered by 75 mg/kg zinc）,respectively.The results showed that laying rate of control group and T4were no significant difference（P＞0.05）,compared with other groups were significant difference（P＜0.05）;egg to forage of T4than control group increased 1.1%,respectively,and T1,T2,T3than control group decreased 8%,13.45%, 16.36%,respectively;T3was the lowest.Average foraging of every treatments and control group were no significant difference（P＞0.05）. Fertility rate,hatchability of fertile egg of T1,T2,T3and control group were significant differences（P＜0.05）,hatching rate,stillbirth rate of egg laying later stage each of the treatment and control group were no significant difference（P＞0.05）.In the later stage of egg laying, qualified rate of breeding layers of T2,T4and other groups were significant differences（P＜0.05）;compared to the control group,the egg shell respectively in tensity and thickness of T2had increased in a certain extent.

zinc;breeding layers;production performance;breeding performance;egg quality

S831

A

1002-2481（2016）05-0673-04

10.3969/j.issn.1002-2481.2016.05.24

2016-03-14

山西省回国留学人员科研资助项目（2012-105）

张 洁（1975-），女，山西临猗人，助理研究员，主要从事动物营养与饲料研究工作。梁兴龙为通信作者。