文/王超琴

茶叶安全隐患何时消

文/王超琴

茶为国饮，在中国，它既是爱茶之人“柴米油盐酱醋茶”的生活方式，亦是“琴棋书画诗酒茶”的期盼追求。它代表的是一种文化，更是一种健康的生活状态。但是，在食品安全问题不断被爆出的现在，茶叶安全问题也不断被提及。那么目前我国存在哪些茶叶安全问题？这些问题会对人体造成怎样的影响？这些问题值得“恐慌”吗？消费者还能放心喝茶吗？如何消除这些问题？作为中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院（中茶院）副院长、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建有着这样的解读。

茶博览：目前，主要的茶叶安全问题有哪些？

郑国建：自进入21世纪以来，我国茶叶质量安全水平总体呈稳步上升趋势。其中产品抽查合格率从原来的60%左右上升到目前的95%左右；假冒伪劣产品群体性、区域性、普遍性的问题逐渐减少；消费者对茶叶质量安全的满意度也有所提升，在几次消费者调查中发现，大家普遍认为茶叶品质安全越来越好。

但是，在大趋势上升的同时，仍存在一些问题：

第一、农残问题是茶叶质量安全问题中最主要的问题。目前，按超标率来衡量，超出食品安全国家标准的已经很少，但是超出产品标准的仍有约3%—4%左右；从检出率来考察，有不少茶叶产品中存在微量农残。

第二、重金属铅问题。以前，国家标准规定的铅的限量是2.0ppm，2005年之后改为5.0ppm。标准放松了，但是仍有少量茶叶存在铅超标现象。铅超标的主要原因是，加工设备不洁、有铁锈；……