蚌埠市食品药品监督管理局坚持以保障公众饮食用药安全为核心，坚持“四个最严”，履行“四有两责”，调体制、建机制、抓协调、谋发展，全面夯实了食品药品安全监管基础。2014～2015年连续两年蝉联安徽省政府食品药品安全目标绩效考核第一名。

在体制建设上，蚌埠市坚决落实省委、省政府关于食品药品监管体制调整的工作意见，全市9个县区的市场监管局全部加挂食品药品监管牌子。通过整合各县质监中心、药检所检验资源，形成以市级为支撑、以县级为基础、以第三方检验机构为补充的覆盖全市食品药品安全检验体系。同时，按照属地监管原则，明确划分市、县、乡三级食品药品监管事权，明晰了基层政府和基层监管所的责任。

在机制建设上，蚌埠市局报请市政府印发了《蚌埠市豆制品加工小作坊食品安全监督管理规定》《蚌埠市食品加工小作坊备案管理办法》《蚌埠市小饭桌备案管理办法》，有效弥补监管空白；与公安、检察部门采取多种形式加强协调配合，建立了联合打击食品药品违法犯罪工作机制，密切了行刑结合。如固镇县试点开展食安、农安、公安“三安”联动，龙子湖区实行基层所所长挂职乡镇副乡（镇）长。

蚌埠市局监管人员在某超市检查肉制品购销情况。

在责任落实上，蚌埠市局推行“网格化”监管机制和责任清单，建立市、县、乡三级76个监管网格，实现网格内“有人、有岗、有责、有手段”，落实日常监管和抽样检测职责，做到信息报送、日常监管、应急处置在网格内完成。同时，强化督查考评力度。每季1次飞行检查，每年2次综合考评，将“四有两责”和重点工作融入考评细则，评判各县区工作推进情况，结果通报各县区政府。近3年来，已先后向县区政府、相关部门发出问题通报、问题督办函36份，督办各类问题156个，有效推动食品药品监管“规范化、信息化、网格化、痕迹化”建设的落实。

具体到监管工作中，蚌埠市局注重问题导向，突出专项治理，全面推行量化分级和风险分级管理，致力完善身份可查、信息可溯、风险可控、问题可追的全程安全追溯体系。规范食用农产品批发、连锁企业及38家农贸市场的经营行为，改造提升78家学校食堂，集中改造了百大饮食群（篾匠街）、张公山美食城等饮食街，使437家餐饮单位“明厨亮灶”改造达标，1981家小餐饮、20条餐饮服务一条街通过示范店、示范街验收。

体制调整以来，完成各级食品药品监督抽检和风险监测12918批，查处、追溯了不合格产品132批。全系统受理投诉举报1365件，立案131件。查处食品药品违法案件3250件，移送司法机关案件40件，采取刑事强制措施55人。