郑许光，齐军仓，惠宏杉，黄湘怡

(石河子大学 农学院，新疆石河子 832003)

青稞籽粒灌浆期淀粉质量分数的动态变化

郑许光，齐军仓，惠宏杉，黄湘怡

(石河子大学 农学院，新疆石河子 832003)

为了研究青稞籽粒灌浆期直链淀粉与支链淀粉质量分数的动态变化。采用双波长分光光度法对3个青稞品种‘甘垦5号’、‘北青6号’和‘昆仑12号’的淀粉质量分数进行测定，并借助logistic对测定结果进行拟合，以求得总淀粉、直链淀粉和支链淀粉的合成速率。结果表明，3个品种在籽粒灌浆期支链淀粉、总淀粉的质量分数是随生育期的延长而逐渐增加，‘北青6号’和‘昆仑12号’的直链淀粉也是随生育期的延长而逐渐增加的。其中‘北青6号’和‘昆仑12号’的支链淀粉/直链淀粉的比例呈现下降趋势，到花后15 d之后，这一比例已接近相同。总淀粉、直链淀粉和支链淀粉的合成速率均呈单峰曲线变化,即先增加后降低。并且均在花后21 d左右达到最大积累速率，直链淀粉与支链淀粉的最终积累量主要取决于最大积累速率和平均积累速率的大小。研究初步揭示了青稞籽粒灌浆期直链淀粉、支链淀粉和总淀粉质量分数的积累规律。

青稞；籽粒灌浆期；淀粉质量分数；淀粉合成速率

青稞亦称裸大麦、米大麦、元麦，是生长在中国西北、西南特别是西藏、青海、甘肃等地的一种重要的高原谷类作物[1]。淀粉是青稞籽粒的主要成分之一，占籽粒干质量的65%左右，包括直链淀粉和支链淀粉2种。青稞籽粒淀粉成分独特，普遍含74%～78%的支链淀粉，有些甚至接近100%[2-3]。……