◎刘宏强

家庭中药饮片的储存与养护

◎刘宏强

随着养生概念进入更多的家庭，中药饮片也成为了很多家庭的必备之物，我们应根据药材、饮片品种的性能有目的地展开防护措施，贯彻“以防为主、防治结合”的方针。传统养护方法具有经济、有效、简便易行等优点，是目前中药材贮存养护中重要的基础措施；现代养护方法是以预防为主的养护手段。

中药养生有其独特的规律，主要是以中医学的整体观念为指导思想，通过辩证来达到补益脏腑、调和气血、平衡阴阳、增进健康之目的。随着养生概念进入更多的家庭，中药饮片也成为了很多家庭的必备之物。中药饮片经加工炮制后的特点：1、稳定性降低；2、规格增多；3、流动量大。中药饮片的养护原则应根据药材、饮片品种的性能有目的地展开防护措施，贯彻“以防为主、防治结合”的方针。

常见植物饮片的特性

富含淀粉类饮片。来源于植物的根及块状茎、果实或种子部位，含丰富的淀粉，质地粉性。强淀粉饮片有白芷、山药、贝母、天花粉、葛根、泽泻、防己、赤勺、重楼、北沙参、南沙参、何首乌、太子参、天葵子、金果兰、白术、大黄、预知子、莲子等。

含糖份和油脂类饮片。来源于植物的根及根茎、果实或种子部位，含糖类或油脂成分。党参、当归、天冬、麦冬、黄精、玉竹、牛膝、木香、独活、远志、桔梗、板蓝根、明党参、地黄、熟地黄、玄参、百部、紫苑等。

纤维性和木质化类饮片。此类饮片来自植物的根、根茎、茎、或皮部，富含纤维或已经木质化，有较强的韧性或硬度。黄芪、甘草、麻黄、石斛、丹参、续断、黄芩、黄柏、苦参、白鲜皮等。

花与芳香类饮片（多含挥发油）。有花、叶、全草、果实、种子、根皮。丁香、菊花、辛夷、金银花、玫瑰花、月季花、红花、厚朴花、代代花、木槿花、葛花、旋覆花、密蒙花、蒲黄、松花粉、薄荷、肉桂、桂枝、牡丹皮、等。

叶和全草类饮片。大青叶、桑叶、桔叶、蒲公英、地丁、车前草、马齿见、垂盆草、鹅不食草、墨旱连、半边莲、扁蓄、浮萍、透骨草等。

树脂类饮片。血竭、乳香、没药、安息香、苏合香、阿魏、松香等。

影响中药变质的自然因素

空气。成分复杂主要因素有，水分（受潮、返潮）、氧气（氧化、分解）、灰尘（污染）、微生物（生虫、霉变）。在保管中需根据季节和药品的性质的不同情况采取相应的措施加以控制。

温度。温度在16～35℃时一般害虫容易生长繁殖；在25～28℃时最适合霉菌的生长；温度在35℃以上时，挥发性的药物成分会加速挥发，花、叶之类容易香气走失与变色，含油脂的药物易出现走油，树脂类药品易出现软化与熔化而发生粘连现象。

湿度。湿度与温度是影响药品质量密切相关的两方面。一般在30℃以下，相对湿度控制在70～75%。

日光。对于中药有干燥、防霉和杀虫杀菌作用。但其中的紫外线会加速药物成分的氧化、还原、分解以及促使药物挥发、变色失性等。

时间。一般储存5年以上，以“先进先出，陈货先出”原则。

中药储存的变质

虫蛀。害虫侵入药物内部引起组织破坏的现象。一般易在饮片重叠空隙处或裂痕以及碎屑中发生。害虫的种类常见的害虫有：谷象、米象、大谷盗、药谷盗、锯谷盗、日本标本虫、印度谷螟、粉满等。害虫的危害、中药虫蛀的防治预防在先，防患于未然。克服“蛀药不蛀性，生虫难免”等错误观念。

发霉。指饮片中受潮后在适宜温度条件下其表面或内部寄生和繁殖了霉菌。开始时先见到许多白色毛状、线状、网状物或斑点，继而萌发成黄色或绿色的菌丝。温度在30OC左右，空气相对湿度超过75%饮片最易发霉、虫蛀。

泛油。中药泛油是指中药材所含的油分在一些自然因素的作用下溢出表面，呈油润状态或质地发生变化，或色泽加深，或有哈喇味等现象。

变色。指饮片的天然色泽起了变化。由于保管不善，某些药物的颜色由浅变深，如：泽泻、白芷、山药、天花粉等；有些药物颜色由深变浅，如黄芪、黄柏等； 有些由鲜艳变黯淡，如红花、菊花、金银花、腊梅花、玫瑰花等花类。

气味散失。指饮片因有的气味在外界因素的影响下或贮藏日久气味散失或变淡薄，如：芳香性药物薄荷、细辛、荆芥、白芷、冰片等，其有效成份也随着气味的散失而受到不同程度的减少。

风化。指某些含结晶水的矿物类饮片，因与干燥空气接触，日久逐渐脱水而成为粉末状态，易风化的药物有硼砂、芒硝等。

潮解溶化。指固体饮片吸收潮湿空气中的水分，并在湿热气候影响下，其外部慢慢溶化成液体状态，如青盐、秋石、芒硝等。

粘连。指某些熔点比较低的固体树脂类饮片及一些胶类药物，受潮后粘连成块。如乳香、没药、芦荟、阿胶、儿茶、鹿角胶等。

挥发。一些含挥发油的饮片，因受温度和空气的影响及贮藏日久，使挥发油挥散，失去油润，产生干枯破裂现象。如沉香、肉桂等。

中药饮片养护方法

中药饮片库房一般要求干燥通风，避免日光直射，室内温度不超过20℃，相对温度45～75%，饮片含水量控制在在9%—13%为宜（特殊饮片除外）。

含淀粉多的药材。如泽泻、山药、葛根、黄芪等切成饮片后要及时干燥，贮存在通风、干燥、凉处，防虫蛀、防潮。

含挥发油多的药材。如薄荷、当归、木香、川芎等切成饮片后，干燥温度小于30℃，如大于30℃则损失有效成分，贮藏时环境温度不能太高，否则易散失香气或泛油，温度太高易吸湿霉变和虫蛀，应置阴凉干燥处保存。

种子类药材。经炒制后增加了香气，如紫苏子、柏子仁、莱菔子、薏苡仁等，应贮藏缸、罐中封闭保管，防虫害及鼠咬。

酒制饮片。如当归、常山、大黄等，醋制饮片，如芜花、大戟、香附、甘遂等均贮于密闭容器中，置阴凉处。

高温杀虫。48～52℃，害虫只需较短时间及死亡；45～48℃害虫处于热昏迷状态，若时间长，害虫就全部死亡；-4～8℃害虫处于冷麻痹状态，若时间长久，害虫也会死亡。-4℃以下害虫经若干时间后死亡。以太阳辐射热作用于虫体，破坏虫体软组织及生活机能，使虫死亡。

总的来说，贮存中药材的房间均应选择阴凉干燥，具备通风、吸湿、熏蒸等设施，温度一般不超过30度。还应经常检查易泛油的药材，不宜过于多存，要留空间通风。含有挥发油的药材如花类、菜叶类，应避免日光直射，定期注意温度。不耐重压的药材应使用木箱、纸箱等盛放。

（作者单位：中国石油大学胜利学院）