咖啡之翼：城市客厅

尹峰，咖啡之翼创始人

1992年，尹峰从湖南财经学院（现湖南大学）经济管理系国际贸易专业本科毕业后，分配到湖南省外经委从事进出口贸易工作多年。1996年至2000年之间，尹峰从事时装品牌特许经营专卖。从单店加盟开始发展成为意大利佛罗伦女装湖南总代理。2000年，尹峰开始涉足西餐厅经营，加盟广州绿茵阁咖啡厅。2003年，创立咖啡之翼西餐连锁机构。

咖啡之翼是一家集咖啡、美食、娱乐社交一站式综合体验咖餐厅。咖啡之翼的slogan——您身边的都市生活家、你我的城市客厅。“这是我们说了16年的话，说到现在也是我们的奋斗目标。”咖啡之翼创始人尹峰坦言。

尹峰是学国际贸易出身，经常在国外跑，在国外她经常看到的是400平米以下的大众餐饮、小咖啡厅，400平米以上的大餐饮非常少。因为欧美市场经济比较成熟，大众餐饮是一种重要的存在，而中国当时的情况不是这样。“那时我就觉得应该做大众的东西。欧洲人说我不在咖啡馆就是在去咖啡馆的路上，其实这是一种社交文化。”

尹峰觉得，随着城市文明的发展，中国一定会需要更多的社交场所，符合大家大众生活消费需求。“于是我就做了一个coffee tea，准确地说应该是欧美coffee，就是带咖啡和餐的一个场所，它是一个社交的需求。大家都觉得我做的东西很怪，其实我觉得在未来有潜在的市场。”

时间证明这是一个明智的选择。咖餐的抗风险能力相当强。随着原材料成本提升、市场成本提升、人力成本提升，餐饮整体利润不断下滑。……