崔丽红

[摘  要]食用菌污染杂菌中真菌占很大的比重，给菇农及企业造成重大的经济损失，目前对该病害的防治有控制环境因子、药剂防治、生物防治三方面。本文通过形态学鉴定技术结合分子生物技术，确定污染真菌的种类，为以后的生物防治奠定理论基础。

[关键词]食用菌;真菌病害;形态鉴定;分子鉴定

中图分类号：TU755 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）24-0221-01

食用菌产业作为我国第六大农作物产业，为人类生活饮食和国民经济都做出了重大贡献。近年来，食用菌是一个非常重要的商品化作物。与其他国家相比，中国是种植食用菌最大及种植种类最多的国家，总计达到全世界种植面积的32%。

但在栽培期间由于各种因素使得产量急剧下降。 John Fletcher与Richard Gaze在蘑菇病虫害控制一书中将蘑菇病害分为了五大类：真菌病害，细菌病害，病毒病害，昆虫以及与蘑菇竞争的霉。从某种程度讲，大多数国家，真菌病害是最重要的病害，它能够在任何时间段发生，但其数量种类严重多变。真菌病害不仅污染了食用菌菌棒，使之减产甚至颗粒无收，它自身由次级代谢产物所产生的真菌毒素造成致癌、致畸变、生物紊乱、遗传病变及免疫破坏等作用，从而更加影响了人类对食用菌的食用和药用价值，间接也影响了人类的身心健康问题。本文着重对食用菌真菌病害的鉴定方法进行了阐述。

1.食用菌真菌病害的分离

1.1稀释平板分离法：在污染菌棒上按比例取三点用分析天平称取样品1g，放入99mL蒸馏水的三角烧瓶，摇床上25℃300r/min摇15min，使样品与无菌水混合均匀;再吸取1ml混匀的液体于新的9ml无菌水试管中，依次稀释到105倍。……