吴秋燕

【摘要】当今环境下，对苹果管理的生产运营进行研究对果园管理行业的可持续发展具有十分重要的意义。栖霞苹果果园生产基地外部拥有很多关键的发展机会，但是也面临着管理、营销、环境等方面的威胁。针对这些问题，应该从品牌战略、产业化发展、规模效应、环境保护等方面进行改革，引导果农多生产“有机水果”，保护生态环境，实现苹果果园的可持续发展。

【关键词】苹果产业；可持续发展；环境保护；栖霞

一、前言

随着人民生活的水平的不断提高，生产无公害农产品、绿色水果、有机食品，走农业可持续发展道路，是中国农业融入社会经济总体发展趋势的必然之路。随着经济的发展，人民对生活质量的要求越来越高，环境与健康意识更加普及，消费者对瓜果蔬菜的需求也日益增强。

栖霞市地处胶东半岛东部，总面积达到2018平方千米，有21处乡镇，968个自然村，人口总数达到68万。栖霞的气候、土壤、海拔等非常适合苹果栽培，苹果生产至今已有100多年的历史，目前已初具规模。虽然苹果产业发展处在上升趋势，但是在管理之中也存在问题，管理理念落后、营销意识差、环境污染严重等。提出合理的解决措施，解决生产管理问题、营造安全的生产环境，引导果农打造出一个生态、健康、安全的生产环境，从而实现栖霞苹果果园产业的可持续发展。

二、栖霞市苹果果园生产管理的现状分析

（一）栖霞苹果果园生产现状

栖霞地势以山峦丘陵为主，光照充分，是优质苹果主要产地，目前全市苹果栽培面积100万亩，其中盛果期果园70多万亩，苹果年产量220万吨，年出口量近20万吨。栖霞苹果品种分为早熟、中熟、晚熟，早熟品种多为嘎拉，中熟品种多为乔纳金、红将军，晚熟品种多为红富士、国光等。以前栖霞苹果大都是现摘现卖，苹果全部涌入市场，价格往往不高，随着技术的发展，果农自己建立起了冷库，全市现有果品冷风库、气调库634座，年贮藏能力123万吨，通过冷库贮存以提高苹果的保存时间，延缓销售周期，增加苹果价值。

（二）栖霞苹果果园管理现状

通过对苹果果树多年的管理与研究，栖霞市苹果产业的管理栽培技术在不断更新。蜜蜂授粉、春秋两季施肥、春季环切、采用两层果袋套袋、田间种草、加大果树间距、果树修剪透风透气等等技术手段均表明栖霞市的果树生产管理技术在不断更新。

品种的更新是栖霞市果业创新的基础，先后引进烟富3、烟富6等产量高、品质好、见效快的新品种。在栽培壮大苹果产业的过程中，栖霞市始终按照产业化的要求，实行区域化布局，专业化生产。除此之外，果农农不断开拓新的市场，不仅仅是当地销售，还批发给超市，大的商场等。产量多的果农还进行省外、出口销售。有的果农在网上申请网站进行网上销售，定量批发等，果农市场开拓能力不断增强。

三、栖霞市苹果果园生产管理过程中存在的问题

（一）管理理念落后

近几年苹果产业呈现的一路上升的发展趋势，但是一些现行的管理理念逐渐呈现出弊端。一半以上的果农管理技术全靠以往的管理经验，在出现问题时，仅凭感觉去解决问题。例如果农在施用化肥等方面由于缺乏知识，而常常会被农药经销商误导过量施肥，不仅导致第二年的果树树叶生长过于繁盛，而苹果花数量大大较少导致产量下降，而且过量施肥在成严重的环境污染。栖霞市果农老龄化严重，直接导致整体果农的文化素质偏低，四分之三左右的果农属于初中以下的文化水平，而且市场意识不强，安于现状，导致苹果行业长期处于小规模生产阶段。

（二）果农营销意识差

虽然栖霞市虽然存在不少果醋厂、罐头厂等，但规模小、分布散，没有形成规模效应和产业效应，产业单一苹果附加值低。且该类企业以小企业为主，网套厂、化肥厂、纸箱厂泛滥、缺少政策法规的有效管理，生产和销售混乱，分散和不科学的生产方式对环境也造成了一定得不良影响。而且由于果农的普遍文化程度较低，所以大多数果农忽视了思想观念的更新，很大一部分果农只注重产量而忽略了质量这一关键要素，通过对比发现，同面积的土地，高产量的总价值远低于高质量苹果总价值。

（三）大量使用化肥与农药，使土壤酸化日益严重

果农为了追求高收益而大量使用化肥和农药，导致土壤酸化日益严重，过量使用氮素化肥，虽然可以增加产量，但是不能优质稳产、达到果园可持续发展，而且容易酸化土壤，造成土壤中钙元素的固定沉积，从而影响果树对钙元素的吸收，引起苦痘病等生理病害的发生。其次，大量化肥农药的使用，导致空气中有害气体、水中杂质逐渐增多，污染空气、水源，威胁人类健康。

四、栖霞市苹果果园可持续发展的对策

（一）实施品牌战略

为了打造品牌特色，栖霞市果农也应该加快品种改良和更新换代步伐，淘汰低产劣质品种，扩大高产、优质、适销对路的栽植比例，逐步进行品种结构优化升级，满足市场多样化、多层次的需求。除此之外，果农可以在栖霞市建立一处苹果优质果苗繁育基地，以科技为支撑在全镇实行统一繁殖，统一供种，加强果品原产地认证，组织推动“无公害产品”、“绿色食品”、“有机食品”的认证工作，栖霞市可以聘请有关专家，对栖霞苹果进行精心研究设计，完成苹果标识和精品包装设计方案，把苹果作为一个完整的、相对独立的品牌推向市场，努力打造自己的品牌战略。

（二）提高果农的理念意识

为了促使栖霞市的苹果产业得到可持续发展，最主要的一点是要从根本上改变现状。转变果农观念、提高果农的理念意识。发展苹果产业必须培养一支高素质的农民队伍。一方面，果农要向果产业致富的典型事例去学习，彻底转变小农思想，把发展苹果产业作为自己的事业去经营。另一方面，果农要自己有意识的去参加一些果树会等技术培训会议，有针对性地对产业知识技能，努力提高自己的生产和管理技能，使苹果生产逐步做到无公害，进而实现苹果的有机生产，使苹果产业得到可持续发展。

（三）引导多元化发展

一是培育市场，按照科学规划、合理布局的原则，在全镇建立专业化的果品批发市场。建立电子信息发布、自动报价和统一结算等多功能于一体的现代化苹果交易大厅，与国内外大中城市苹果市场实现了联网，销售模式更加专业化，培育自己的市场进行多元化营销。

二是在苹果加工方面，栖霞市应该加大招商力度，发展果汁、果粉、果醋、果酒、果脯等苹果加工企业，延长加工链，提高苹果的附加值，保证苹果能够得到最大的利用，实现循环经济。

三是建立苹果生态观光果园，与旅游业接轨。利用有机食品，绿色水果等一系列品牌形象吸引广大游客来参观果园的生产管理，让消费者真正体会无公害生产，围绕旅游观光，应开发生产一些与果园相关的纪念品、礼品苹果，方便游客购物需要。

（四）以无公害和有机苹果为突破口全面实现苹果果园可持续发展

目前，提高苹果的质量与安全性是栖霞苹果参与国际竞争的大趋势，因此果农要依靠科技进步，积极采用无公害新技术。的生产管理过程中，果农应该采用清洁的原料、清洁的生产过程培育清洁的产品，保证苹果产业的可持续发展。采用田间种草代替以往的用除草剂除草；果树修剪透光透气方便苹果上色代替使用不可降解的反光膜；增施有机肥，改善土壤质量，提高果园土壤的蓄水能力。各种可用作有机肥的物质都要不断被利用起来，包括垃圾、农作物桔杆、发酵后的猪粪、牛粪等。除此可以通过建立生态园、培育推广有机苹果，一步步做到使栖霞市成为有机苹果生产的基地。通过这些新技术逐步在苹果生产过程中实现少投入、高产出、低污染，保证苹果产业实现循环经济，从而促进苹果产业的可持续发展。

五、结语

栖霞市苹果产业目前正处于飞速发展的阶段，但是由于技术的落后、果农思想意识薄弱、环保意识较差等一系列生产问题的出现，给苹果产业带来巨大挑战，要想真正做到苹果产业的可持续发展，果农就要采用先进的技术、标准的管理手段。本文为实现苹果果园的可持续发展提供了切实可行的解决办法，旨在引导果农在生产过程中做到安全、健康、无公害生产。这一举措不仅保护了我们居住的环境，而且响应了当今世界对有机食品、无公害水果、绿色蔬菜的需求，也减轻了果农的生产压力，使栖霞市苹果产业得到可持续发展，可谓一举多得。

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