吴颖瑞， 龙启发， 蒋小华， 高丽梅， 龚庆芳， 苏孔武， 岑 铭

( 1. 广西植物功能物质研究与利用重点实验室， 广西壮族自治区中国科学院 广西植物研究所, 广西 桂林 541006； 2. 广西桂林茶叶科学研究所， 广西 桂林 541002； 3. 广西壮族自治区梧州市苍梧县林业局， 广西 梧州543100 )



SPME-GC/MS 联用分析六堡茶茶花香气成分

吴颖瑞1*， 龙启发2， 蒋小华1， 高丽梅1， 龚庆芳1， 苏孔武2， 岑 铭3

( 1. 广西植物功能物质研究与利用重点实验室， 广西壮族自治区中国科学院 广西植物研究所, 广西 桂林 541006； 2. 广西桂林茶叶科学研究所， 广西 桂林 541002； 3. 广西壮族自治区梧州市苍梧县林业局， 广西 梧州543100 )

该研究采用顶空固相微萃取—气相色谱/质谱联用技术，对六堡本地三种茶树花的香气成分进行了分析。结果表明：大叶种茶树花中共鉴定出香气成分37种，主要为苯乙酮、4-甲基-1,5-庚二烯、苯甲酸甲酯、愈创木二烯、顺式芳樟醇氧化物、雪松烯、水杨酸甲酯、D-杜松烯、1-氨基-环戊醇、除虫菊酮，占总相对含量的89.48%；中叶种共鉴定出32种成分，主要为苯乙酮、紫苏烯、顺式-3-蒈烯、顺式α-榄香烯、苯甲酸乙酯、塞瑟尔烯、α-蒎烯、新丁香三环烯、衣兰烯、顺式芳樟醇氧化物，占总相对含量的83.88%；小叶种的茶树花中共鉴定出45种香气成分，主要为苯乙酮、紫苏烯、罗勒烯、顺式α-榄香烯、2-异丙基-5-甲基-9-亚甲基-二环[4.4.0]癸-1-烯、荜澄茄油烯醇、α-菖蒲二烯、α-红没药烯、衣兰烯、苯甲酸乙酯、白菖油萜和α-杜松烯，占总相对含量的82.34%。苯乙酮为三种茶树花共有的主要成分，分别占总相对含量的60.70%、42.46%和39.91%，这成分与其他成分一起构成了3个品种明显不同的茶树花花香。……