许瑾

关于喝酒，听过各种传说，例如：“吃点肉垫底不容易醉”“混着喝容易醉”“酒量可以练出来”等，这些说法是真的吗？

吃肉打底不易醉？

虽然事先吃点食物打底，可以减缓酒精进入身体的速度，但酒精的吸收比食物快得多。即使先吃了东西再喝酒，还是酒精先吸收，总的来说不会减少酒精的吸收量和吸收速度，并非不易醉。

还有人说喝酒前先吃肥肉、牛奶更管用。其实事先吃什么都差不多，容易不容易醉，取决于个体酒精代谢的快慢以及酒精进入体内的速度，通俗一点说就是醉不醉取决于酒量好不好以及喝得快不快。

所谓酒量好，一般指他对酒精的代谢特别快，喝再多都不醉，这类人俗称酒篓子。有些人慢慢喝能喝不少，但一喝快就易醉，而酒篓子喝得再快都难醉，这主要是他们的肝脏对酒精代谢得快，很大程度上是先天决定的。

胖子和高个儿看上去酒量更好

印象中似乎身形魁梧的彪形大汉酒量都比较好，男性酒量也普遍比女性好。但其实酒量好不好与身材、性别这些因素关系不大。但是，摄入同等量酒精时，胖人和高个儿的人由于体内水分和血量更多，血液中酒精浓度较低，相对不易醉，所以看上去酒量好。

脸红酒量好？别闹了

人体主要通过肝脏进行酒精代谢，酒精进入人体后，分两个步骤代谢：乙醇脱氧酶负责把乙醇氧化成乙醛，肝脏中的乙醛脱氢酶再把乙醛氧化成乙酸，最终分解成二氧化碳和水排出。其中这个乙醛，能舒张血管，导致脸红，还会导致心跳加快、浑身难受等不适，同时对身体也有毒害作用，是导致喝酒脸红的真正原因。所以喝酒脸红者是酒精代谢不完全的表现，是乙醛蓄积的表现，并非酒量好。

酒量其实是爸妈给的

酒精代谢的两个步骤，个体间差异很大，有的人第一步快，第二步慢，有的人两步都快，有的人两步都慢。步骤快慢与遗传关系最大，后天常喝酒可能会加快酒精分解代谢，但总体上酒量好不好还是爹妈给的。

虽然有些人一开始喝酒的水平是“一杯倒”，经过长期酒桌锻炼，自觉酒量变好，三瓶也不倒了，其实这只是身体做出的妥协，让我们对酒精的抵抗力更强一些，实际上酒精并没有分解得更快，也不会减少酒精对身体的损害。

啤酒、白酒同喝更易醉

无论什么酒最终导致醉的是其中的酒精成分，理论上度数低的酒和度数高的酒一样容易醉，喝什么酒都一样。但度数低的酒喝进胃里占了空间，一定程度上限制了酒精进入体内的速度，所以相对不容易醉。

不过，几种酒掺着喝也有可能会加快酒精被吸收的速度，例如啤酒与白酒一起喝更容易醉，啤酒在胃里放出的二氧化碳气体，会加快酒精被吸收的速度。

药物可以帮助提升酒量？

网店、药店热卖“解酒药”，号称“喝酒不伤身，开车不扣分”“20分钟增强酒量，千杯不醉”，如果真有效，估计在中国饭店、餐馆里早就卖得火热了。可惜没有，说明都是忽悠，忽悠一个算一个，没有回头客。

不暖身反而加快散热

饮酒后，血管受酒精刺激扩张，令血液加速流向皮肤，带来暖意，但这只是一时假象。短暂温暖过后，由于血管无法及时收缩，反而会加快身体散热速度。所以喝酒只导致了皮肤毛细血管扩张而非真正暖身。

别妄想热咖啡能解酒

冷水澡及热咖啡，或许会令人短暂恢复清醒，却不能降低血液酒精浓度。而咖啡及浓茶中的咖啡因、茶碱等物质，均有利尿的功效，会刺激身体排出大量水分，更不利于稀释酒精。

民间解酒的方法也很多，如饮醋、糖水及茶水等等，这些方法虽然可以试用，但在医学上没有确凿结论。因此不要期待这些方法的疗效。