文/令狐冲

怀念母亲的韭菜合子

文/令狐冲

我一直认为，韭菜合子不算是健康食品。因为好几次我因为吃韭菜，而闹得肚子疼，那是因为喝了凉水。特别是韭菜本身，同葱、蒜一样，有着自己独特的口味和气息，自己感觉无比舒爽，却没有想过周围人的感受。再加之韭菜合子属于油煎的食品，所以我觉得不能算是健康食品。

而母亲却并不这么认为，40后的人与共和国同龄，在她看来，饺子是奢侈的，而合子完全是饺子的变形或是进化，因此合子与饺子有着同等奢侈的身份。这不禁让我想起了电视剧《渴望》，刘大妈在电视剧第一集就张罗着全家吃饺子，而直到最后一集也没有吃上，差不多一两集就要提到吃饺子，但最终还是没有吃上。而母亲差不多与刘大妈是同一个年代的人，从中看出生活的艰辛和贫苦。

我是70后的人，论吃苦只能算是赶上一个“尾巴”，不能算吃过什么苦，但母亲很不容易，家里的兄弟姐妹多，我在姥姥身边长大，因此作为家里最大的母亲，在别的家里看来是奢侈品的饺子，总是能让全家最快的吃上饺子。在其他家庭看来，饺子是否奢侈关键在馅儿，而母亲的本领也就在于馅儿。也许别人家的饺子能放上半斤肉，而我们家的饺子里只有一两肉，其余的全是大白菜。或者在大白菜馅里放上一小撮韭菜，这时的韭菜就能提起味道，完全起到了肉的作用。即使是这样，那时候的我，最爱吃饺子，哪怕是天天吃都不腻，吃饱了就到院子里与小伙伴玩儿。……