记者 陈佳慧 周楠 徐莺梦

秋来风寒，唯有红烧肉和排骨汤不可辜负

记者 陈佳慧 周楠 徐莺梦

国庆的温度，想必大家还在留恋。没有什么时刻比初秋20多度更美好了，但这种短暂的凉爽也意味着——深秋快来了，不就之后就是一场秋雨一阵凉了。

天气一冷，热量耗费得厉害，人也觉得单薄了，口腹更是渴望着热乎乎又有营养的美食。小编觉得，应该提前提醒大家，在渐渐开始渴望温暖的秋季，那一碗热腾腾的顿猪肉大菜，都是接下来日子里一种不可辜负的美好。

记忆中的红烧肉，一直是道用心烧才好吃的美味

一块红烧肉的身心治愈

有吃货说，只要天一冷，就全身泛馋，特别想吃肉，还得吃肥瘦相间的红烧肉！

红烧肉是一道以猪肉为主要原料的常见菜肴。先别说它诱人的口感，其中的营养也不容小觑。猪肉是含维生素B1最多的肉类之一。猪肉的脂肪含量为59.8%，比牛羊肉高2.5倍。猪肉的结缔组织较少，蛋白质品质好，所含氨基酸接近人体需要。猪肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁等对人体有益的成分。所以，秋天吃红烧肉确有补脑子和强身健体的功效。

但更重要的是，一块红烧肉，还能暖心。为啥这么说，这就要从红烧肉的做法说起。由于猪肉含脂肪量较高，多吃会使胆固醇升高，所以很多人对红烧肉敬而远之。不过近年来，研究发现：经过长时间的文火焐炖两个半小时或四个小时，肥肉中的内部营养构成就会发生改变，对人体有害的脂肪含量下降41.04%，饱和脂肪酸下降40%～51%，胆固醇减少51.32%。……