整理 亦安冉

哪哪人都多，不如宅在家里品品这些秋季美食

整理 亦安冉

不时不食，苏州人在跟着节令遵循自然这方面，绝对是有细腻的生活套路的。这不，秋意绵绵，该吃什么时令食物，基本上的路数就来了，每年都是这些花头精，不过年年都叫人吃不厌，想起来就哈喇子直流。

苏式酱鸭

入秋“贴秋膘”哪种食物最强？苏州人选“苏式酱鸭”，这是秋季一道不可或缺的时令美食。老鸭味甘性凉，一般在夏末秋初时苏州人就开始食用了，此时的鸭子也最肥美，早年松鹤楼也靠一道酱鸭名扬天下。

桂花糯米藕

一场秋雨一场凉，桂花已经开过了一波，总之一到金秋，苏州满城都是甜香的味道，这个时节做一道桂花糯米藕，一定要用秋冬时节的老藕，煮出的口感才够绵软，秋藕降热，润燥止渴，清心。桂花、莲藕、糯米，辅以冰糖红枣，简单的搭配成就了色香味俱全、健康美味的江南传统美食桂花糯米藕。

鸡头米

鸡头米一上市，好多人就激动到不行，不管卖多贵，也要来一斤！鸡头米含有多种营养成分，具有补肾固精、健脾止泻、法湿止带的功效，是苏州人每年都期待着的一道时令美食，煮熟后，加入几块润肺的冰糖，美味清淡，撒上些新鲜桂花，更香喷喷地不要不要的。

桂花糖芋艿

芋艿是苏州人在秋季最喜欢的时鲜美味。芋艿雪白粉嫩，放进桂花和糖，吃起来又糯又甜。笃芋艿时必须加一点点食用碱，这样芋艿才烧的烂唔唔，芋头在秋天吃有很好的止泻作用，还能增强免疫力哦！

焖肉面

秋天好好补一下，也就是上文提到过的“贴秋膘”，就是多吃肉！老苏州人除了去菜场买来大鱼大肉，回家“贴秋膘”外，也有很多老苏州人会在立秋这一天，去吃一碗焖肉面“贴秋膘”。

大闸蟹

秋风起，蟹脚痒，苏州的螃蟹美名远扬，除乐阳澄湖的大闸蟹，还有太湖蟹，能品上一整个秋冬，在苏州真是好口福！

扣肉

苏州人的餐桌一年四季离不开“四块肉”，秋天吃的是扣肉。一盆扣肉上桌，满眼都是肉，其实里面藏着宝，长豇豆或笋干打底，荤素搭配的刚刚好。

菜饭

“三日不吃青，肚里冒金星”。这是苏州人对青菜的依恋，苏州人吃菜讲究时令。每年9月到次年2月开春前后，苏州青菜以“矮脚青”为主，这时候老苏州都爱用矮脚青烧菜饭，那叫一个香，味道相当棒！

糖炒栗子

金桂飘香时，最受苏州人喜爱的糖炒栗子便也上市了。热气腾腾的栗子，表皮泛着蜂蜜般晶莹的色泽，混入期间翻炒的桂花香飘万里。俗话说“七月桃，八月楂，九月的毛栗笑哈哈”。糯糯的，甜甜的，想想就流口水啦。

水红菱

菱角，最佳品种属红菱。菱角是苏州特产“水八仙”之一，在菱角类果鲜中，苏州水红菱名闻全国。营养价值很高，含多种维生素和矿物质。所谓“鲜菱宿藕”，鲜菱可当水果来品尝，味道甘嫩嫩、脆生生，微妙的甜里有淡淡的回涩。

藏书羊肉

秋天来了，街巷里藏书羊肉店也都挂起了营业招牌，贴秋膘怎能少了大补的羊肉呢？苏州人把羊肉当成时令的滋补佳品，在口味偏淡的苏州人眼里，清淡的藏书羊肉，比火锅里的涮羊肉好吃多了，羊肉细嫩，几无膻味，羊汤又清又鲜，既美味又营养滋补。