穆兰梅

她的包子，口感独特——鲜嫩、味浓、多汁、软糯劲道，入口即化，让人交口称赞、百吃不厌，很多人一日三餐都在她的店里吃。包子，不但为她赚来百万身家，还让全国的学员纷纷致富。

她的店，与众不同——没有豪华装修，知名度却颇高，甚至招来名流光顾；墙上没有菜谱和广告，而是名人字画。这些多是品尝过她的包子的大师们，即兴而作。

她的人生，充满传奇——为学惊人厨艺，风餐露宿、极尽谦卑，哪怕冒着被抢劫的风险也要坚持。潦倒时，凉水就馒头就是一天的伙食；成功后，依旧坚持学习，不惜万金回馈社会。孤寡老人吃饭免费，春节为住院患者、家属送水饺，十五送元宵，数年如一日。很多老人落泪：“我到死也忘不了你！”。

她的手艺、慈悲、品格，为她带来了无穷财富，收获了人们发自内心的赞许。用她的话说，“做事德为先，为人爱当头。”

载誉归来 培训重开

在山东举办的创业加盟连锁展上，木蘭包子被组委会授予“加盟商最满意创业品牌”。

3天展会，每天“木兰包子”的展位前都是那么火，10元一屉的包子，展会期间卖了好几万元。

展会期间，多家媒体报道我的包子，现代营销的孙记者更是亲自见证了我选料、调馅的过程。

自从《现代营销》最后一次报道了我的事迹到现在，已经有半年过去了。这期间，我没有在任何的媒体上露面，但仍有数不清的读者和我联系，想要来我这里，和我学习面试技艺。

南北面食 包教包会

以前，所有来的学员，我都领着他们到总店和新店去，让他们亲眼看看我的生意做得怎么样。现在店关了，但该做的事儿，一项也不能少，我手把手教，直到大家学会，并且达到我满意的程度才算出师。对于路途实在太远的学员，也可函授学习，我有问必答。

以前培训，学员来自全国各地，也让我进一步领教了中国人的口味真的多样性，所以，我不但教给学员技术，还和他们探讨更适合他们当地的口味，做到大众化中的个性化，这样学员学成后才能成功。

现在，面食和菜品的种类又丰富了一批，来满足全国各地的学员的需要。面食类包括：五香花卷、松软大馒头、小笼汤包、包子。其中，包子馅料种类多样：肉馅类分为鲜肉和酱肉两大类，具体又分香菇肉丁、鲜猪肉、猪肉大葱、酱猪肉，白菜、韭菜、茄子、蒜薹、土豆等各种蔬菜配酱肉等几十种；鸡蛋馅类分韭菜、茴香、西葫芦等。菜品方面，红烧类包括：排骨、豆腐、鸡块、丸子、鱼、茄子等；凉菜类：雪里红双豆最有特色，是我多年研究出来的，口味叫绝；此外还有各种粥，我熬的粥稠淡适中，口感香糯，有口皆碑。

面食南北皆宜，可做成一日三餐。包子、粥、馒头花卷，都是是再寻常不过的面食，不分男女老幼，是日常生活中的主食。寻常主食上做出特色，就会获得最广泛的顾客的亲睐，生意自然红火。

只要认真经营，肯定能成功。一个店稳定了，就可以开分店，最后做成连锁店，那时真就成了老板了。

执着 就是我成功的秘诀

我成功靠是什么？执着。从1996年到现在，我都是每天晚上11点睡觉，凌晨3点起床。从看书开始边学边练，后来搜集各地有名气的面食，上门讨教。北京、沈阳、淮南、山东、上海、南京、武汉……去过的地方自己都记不清。

记得在武汉，夏天，高温40度。我衣服没有一处是干的，汗顺着衣服淌到鞋里，一走路咯吱吱响。忍着，还得跟大师傅处好关系，一抽空我就出去买西瓜、冷饮，人家一高兴，兴许就多教给我一点。

说个冷的地方——沈阳。冬天，零下30度，夜里2点下车，天还没亮，不敢出去，只好在候车室坐着。当时车站很简陋，屋里屋外温度差不多。天刚亮我就走，没吃饭没休息，感觉自己随时能倒下。赶到店里，正是早餐时间，人家没功夫理我。我只好自掏腰包买了羊汤、包子，一边哆嗦一边吃。等东西一入口，真香！看着来吃饭的人一群一群的，心里只剩下佩服，一定要学好。

再说个远的，是山东一个小县城，汽车绕着盘山路翻了4座山，下车之后又走了半天，等摸上门，店老板两口子吓了一跳，“头一次有河北人来学手艺，还是个女的……”

最后说个险的，去淮南，当时治安差，大白天就敢抢外地人。我想了个办法，判断外地人应该就是靠口音，我上车就装哑巴，就这样躲过去了。

用了20年，我从一个不做饭的女人，变成了远近闻名的大厨；从下岗工变成了老板。生活早已经不差钱了。亲朋好友们劝我歇歇，可是我做不来，我的欣喜、希望、未来都在面食里。

这么多年，我四处求教，学费花了几十万。因此，我特别理解学员们，他们就是当初的我。好在，他们不用再经历波折，投资也不大，几千元的投资就能学会受用一生的手艺。