文 | 特约记者 付子昂

近年来，农产品质量安全受到全社会高度关注。江西省龙南县食品药品监管局为保障食用农产品质量安全，联合农业部门加强对农产品产地环境源头把控，提高市场质量安全准入，建立健全食品安全检验检测和质量安全信息发布体系，创新开展“农户自检+市场把关+部门监管”的监管模式，逐步完善对产销一体化企业食用农产品的监督抽检，建立完整的食用农产品监督抽检体系，有效降低了食品质量风险。

“我每天上班第一件事就是敲鸡蛋。”江西省龙南县宏昌生态蛋鸡养殖公司总经理钟贤爱边说边拿起一枚鸡蛋，对着碗使劲敲三下。“如果感觉敲打鸡蛋需要用力，而不是轻轻一敲就可以打开，说明鸡蛋的钙比较丰富，鸡饲料钙质量达标。”

目前宏昌公司已经形成养殖、种植、商超销售为一体的综合性公司，这里的所有产品均可追溯。“从长沙到深圳的动车上，用的都是宏昌公司的鸡蛋。哪一班列车用的是什么时间产的鸡蛋都有视频记录，从进鸡苗开始记录到500多天后淘汰该鸡，全过程的视频记录都要保存一年以上，从而确保每一枚鸡蛋安全。” 钟贤爱说。

而龙南拾万家农业发展有限公司则采取订单农业的形式，统购统销。“在种植过程中，公司每个星期都要派技术员去田间地头指导生产。待蔬菜成熟后，专业农技人员去现场抽检，检验农药残留、重金属残留等情况。”龙南拾万家农业发展有限公司政策顾问徐飞说。

“龙南县是国家食品药品监管总局对口支援县，2016年，总局食品安全监管三司将我县列为全国8个食用农产品监督抽检联系点之一。”龙南县食品药品监管局局长赖小飞说。

近年来，龙南县局开展食用农产品监督抽检工作，在总结以往工作经验的基础上，结合国家总局联系点的工作要求，围绕抽什么、怎么抽，检什么、怎么检，怎么公示等问题，建立“3+1”工作机制，即将“部门监管”有效融入“源头管控、农户自检、市场把关”各环节，切实抓好监督抽检全覆盖工程，建立起常态化的农产品例行速测和定期检测制度，锁紧农产品质量安全监管“链条”。

企业自检、日常快检与批次抽检三种方式相结合，有效加强了对食用农产品的事前、事中、事后监管。

企业自检、日常快检与批次抽检三种方式相结合，有效加强了对食用农产品的事前、事中、事后监管。其中，批次抽检既是监管执法的有力依据，也为调整日常快检项目提供数据指导。赖小飞表示，根据批次抽检第三方检测报告数据，结合龙南县食用农产品种养殖特点及历年食用农产品抽检工作经验，下一步，龙南县局积极探索开展风险监测、风险分析，并发挥食安办职能，与农业、环保等部门协同合作，切实发挥食用农产品监督抽检对保障县区食品安全的重要意义。

据了解，今年以来，龙南县食用农产品抽检任务为240批次，考虑到食用农产品应季的特点及当地饮食习惯，龙南县局在年度抽检计划中细分出每个月份的重点监测品种与项目。“以今年1～8月为例，主要抽检品种为水发水产品、豆制品及应季蔬菜等，主要检测项目为农药、重金属及食品添加剂等。截至目前，已完成195批次，完成率81%。”

“在国家食品药品监督管理总局的指导和支持下，龙南县区域性检验检测中心建设已经进入二期工程，预计年底完工。未来将利用区域性检验检测中心的职能，为保障周边区域食品药品安全发挥力量。”龙南县副县长曹鑫说。