促进婴儿食品的生产增长视觉检测如何能够帮助促进婴儿食品生产企业的生产增长

2016-12-20梅特勒托利多CIVision产品经理StephenDryer

中国食品工业 2016年6期

文 / 梅特勒-托利多 CI Vision 产品经理 Stephen Dryer

文 / 梅特勒-托利多 CI Vision 产品经理 Stephen Dryer

婴儿食品行业正在迅猛发展。 Zenith 研究小组预估该行业现行市值将超过 50 亿美元，在接下来的五年内，预计每年实现 7% 以上的市值增长，使之成为增长最快的包装食品类别。该市场最新的一个驱动因素是从玻璃到塑料包装的转变，这一点深受消费者和生产商的欢迎。塑料包装轻薄、方便，可降低破损风险。它还可通过利用更多经济有效的原材料以及减少包装过程中的能耗来降低总体成本。

在发达国家中，这一增长趋势很大程度上是由于生活方式的改变及职业女性数目的增加。对许多女性而言，尤其是那些彻底断奶前选择重返职场的女性，她们不太会选择母乳喂养；这推动了婴儿配方奶粉和婴儿包装食品的需求。在当今的经济环境下，女性更倾向于在年龄较大时才有孩子，这时她们的经济状况更加稳定，因此也就可以购买更加优质的有机产品。

新兴市场也为婴儿食品市场提供了更强的发展机遇。在出生率较高且母亲年龄较轻的印度、巴西、中东和非洲等国家地区，虽然消费水平较低，但却更需要婴儿配方奶粉和婴儿包装食品，以便为其孩子提供生长初期阶段所需的营养。在某些国家，婴儿包装食品甚至成为地位的象征。

在中国，对优质品牌配方奶粉需求的增长往往归因于人们对更好产品品质的追求。 2004 年，当人们发现部分假配方奶粉对婴儿生长发育构成威胁时，引起了广泛的愤怒。担忧的父母开始转向选购能确保更高奶粉质量的优质品牌，由于中国强大的经济购买力，婴儿食品市场目前正以 19% 的年增长率蓬勃发展。

品牌忠诚度是关键

配方奶粉和婴儿食品市场享有高度的品牌忠诚度。自由品牌的渗透率低于 1%，这在突显忠诚度的同时也预示着更高的利润率；在对欧洲八个国家的抽样调查中，72% 的消费者愿意花费更高的价格购买无任何添加剂的纯天然食品。

营养与安全是该行业的主要挑战，品牌形象是消费者做出选择的一个重要因素。父母都了解充足的营养不仅对其孩子的健康至关重要，也对孩子未来的体格与智力发展起着重要作用，因此他们希望购买纯天然有机的品牌产品。对于想查看清晰成分信息的消费者而言，产品标签便成为企业重要的信息传达渠道。倘若情况并非如此，那么品牌将会受损。以美国为例，婴儿食品成分信息已因错误贴标而受到严格审查，导致品牌和成分比例被误读。

婴儿食品的错误贴标造成的健康隐患可能会产生严重的后果。发生在亚洲的大型牛奶丑闻已造成婴儿死亡事故，加大了父母们对产品完整性与标签的关注。作为一个极度敏感的市场，突发事故更容易使品牌严重受损，更为严重的还会造成生产企业破产。

更加严格的法规

2011年，欧盟法规呼吁婴儿食品标签要做到精确、清晰且简单易懂，并要求生产商验证其是否符合法规。此外，英国零售商协会 (BRC) 全球标准第 7 版，欧盟食品信息法规（或欧盟第 1169/2011 号法规）和美国食品药品管理局(FDA) 2013 年食品标签指南更加重视食品标签的准确性。

因此，生产商在追溯其出口到各个国家的标签法规，以及确保各标签符合规格要求上面临着极大的挑战。与此同时，可追溯性需求正在不断增长，生产商必须确保批次和数据代码易读并符合相应要求。如果做不到这一点，将会导致成本高昂的产品召回、罚款、吊销执照以及品牌受损。

视觉检测技术

针对婴幼儿食品，绝不容许有一丝差错。100% 质量控制是必不可少的。在线视觉检测技术是唯一能够在生产线中对每一产品进行快速、精确检测的产品检测方法，包括打印验证、条形码识别以及标签和薄膜验证。该技术可检查包装上的信息符合确定的内容、可读、并且在某些情况下还可以检查密封是否完好，所有这些都可以实时呈现。

包装上标注正确的信息可以使顾客做出明智的决定，并向生产商和政府提供追踪污染食品的方式。该技术有助于避免代价昂贵的停机，为顾客和生产商提供重要的安全保障并可防范对品牌声誉和消费者的损害。

BRC 目前要求生产商具备一套可记录的标签检测流程，除非强制要求，该流程可利用视觉检测系统；此外，视觉检测系统已在法律纠纷中作为彻底和安全作业规范的证据所使用。

食品供应的全球化使食品生产过程变得复杂。食品生产商可能会对最终在多个国家销售的某种食品使用快速包装和贴标签生产线。标准视觉产品需要能够全球部署并根据称重设备进行作业，以便满足生产需求；正确的标签可确保生产商做到实事求是，使顾客放心，有助于增强消费者的信心并提高品牌忠诚度。