丁湖广

黑木耳为我国传统大宗食用菌产品之一，国内外市场较为热销，近年来从南到北发展较快，栽培方式主要是培养料袋栽（图二）、野外露天全光育长耳（图三），也有大棚内架层摆袋长耳（图四）或吊袋串挂长耳。当菌袋经过40～50天培养，菌丝生理成熟，由营养生长转入生殖生长，也就是出耳至收获期间，常常会出现一些问题，如果不能及时科学处理，就会影响到黑木耳的产量与品质，进而影响经济效益。现将长耳阶段常见问题及其解决办法进行总结，供大家参考。

一、菌袋划口后原基形成缓慢或难以形成的原因及解决办法

1. 湿度不够 耳架处于风口地带或地面土质沙化等现象，都会导致湿度偏低。划口线一经风干后，再形成原基的能力就差。解决办法：可将菌袋密排集中催耳，待原基出现耳片分化后再按常规摆袋出耳。

2. 温度偏低 耳床内长期处于18℃以下时，菌丝活力较差，原基形成自然缓慢。解决办法：可采取菌袋罩膜或利用光照增温，但要注意定时通风。

3. 温差过小 黑木耳属变温结实型菌类，如昼夜温差过小，也会造成原基形成过慢。解决办法：向畦床灌水、空间喷雾等，此时水温较低，能起到加大温差的效果。

4. 配料不当

①配料培养基含水量低于50%时，原基很难形成。解决办法：加大耳房内湿度，使划口保持湿润。

②培养料过细，致使菌丝供氧不足而生长缓慢，拉长了养菌期。这样的菌袋划口后，菌丝纤弱，营养输送受到限制，原基形成缓慢。解决办法：在菌袋接种穴四周用针刺6～8个孔，使之透气；……