韩国辉 左小祖咒

乍听这名字，是不是一脸懵？酒会听音乐，鱼还得按摩，岂不是骇人听闻吗？然而，在工匠的眼里，若不是费尽心思，是做不出绝佳美味的。只有将细节做到极致，才能造就工艺的神话。

几年前，一本名为《水知道答案》的书风靡亚洲，该书作者用122张通过显微摄影拍下的水结晶照片，试图展示，水不但会听音乐 ，还会根据所听的音乐变换模样。听了贝多芬的《田园交响曲》水结晶就美丽工整，而听了“浑蛋”或者“烦死了”，它的结晶便破碎而零散。这本书的作者叫江本胜，来自日本。

作为水的兄弟，酒，也有着对音乐的鉴赏力。听着恰当的音乐酿出来的酒更好喝。这是我在参观过一个酒厂之后才知道的奇异观点。这个酒厂，位于日本。

记得我们一行人在酒厂听到音乐的时候，无一不在感慨日本工人的福利，没有人意识到音乐的听众居然是酒。那个酒厂主要酿造的是清酒（日本叫作甜酒），其酿造过程很是讲究。不仅在原材料上精挑细选，在酿酒过程中也需要给酒播放音乐。

按照“科学”的说法，酒的结晶会受到环境中声音的影响：如果声音悦耳，结晶就能呈现出更漂亮的形状；反之，酒会闹脾气。但是这样的理论在《水知道答案》出版后受到挑战。反对者提出水的结晶形状仅与湿度有关，而且江本胜在取样的人工操作上存在漏洞。既然“科学”不够科学，我就更倾向于相信酒厂老板更感性的说法了：清酒是有灵魂的，音乐能让这样的灵魂升华。……