口述／赵宝砚 撰文／苏荷

做正宗中国美食，我在巴黎当大厨

口述／赵宝砚 撰文／苏荷

随着电视剧《好先生》的热播，孙红雷饰演的男主角陆远成为新时代的励志典范。在美国，他从厨房小工一步步做到了主厨，其奋斗经历让人唏嘘。然而在法国巴黎，却真有一位来自中国陕西的80后小伙赵宝砚，他凭借自己的厨艺成为法国最受欢迎的中国厨师，连他创办的餐厅也成为巴黎最受欢迎的百家餐厅之一。他是如何做到的？又有着怎样特别的人生经历呢？

父亲要求“君子远庖厨”

1987年5月，我出生在陕西西安一个普通家庭。父亲在机关食堂做管理，母亲是一名会计。父亲虽说是管理者，但他每天大多数时间都在厨房里巡查，经受各种油烟的洗礼。母亲很反感父亲身上的那股油烟味，每当父亲下班回到家，母亲总会第一时间让他去卫生间洗漱一番。可我却不一样，我一点都不讨厌父亲身上的油烟味，反而觉得亲切好闻。

小时候，我很喜欢跟着父亲进入食堂后面的大厨房，那是一个神奇的地方，锅碗瓢盆都对我有着无限的吸引魔力。看到厨师和配菜员们一边切菜、一边配菜欢快地聊着天，我觉得厨房是个充满欢声笑语的地方。由于去得多了，我和那里的厨师们也混得熟了，有人问我：“你长大想干什么啊？”我总是毫不犹豫地回答：“我想当厨师！”随即厨房里爆发出一阵笑声。

久而久之，就连父亲也发现，我对做饭特别感兴趣。别的孩子在厨房玩不了一会儿就闹着离开，而我总能安静地坐在小板凳上看着厨房工作人员忙碌着，有时还会主动搭把手。……