摘要：葡萄是世界上最古老的树种之一，葡萄果实是一种营养价值很高的水果，优质的葡萄果实含有丰富的果汁，而且外皮很薄。葡萄在世界各地均有种植，但是每个地区的葡萄果实品质和栽培管理方式不同，本文就影响葡萄果实品质的因素及栽培管理的方式进行分析阐述。

关键词：葡萄果实；品质；栽培管理

中图分类号： S663.1 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.16.049

葡萄果实有很高的经济价值，葡萄果实是葡萄酒、葡萄干等产品的原材料。葡萄果实价值的体现要求葡萄果实本身具备优良的品质。影响葡萄果实品质的主要因素是温度、水分以及光照等生长习性和葡萄果实的栽培管理方式。

1 影响葡萄果实品质的内在因素

通过实践发现，优良的葡萄果实品种往往都具有显著特性，即叶片的光合作用很强，这样一来就可以为葡萄果实的成长提供丰富的光合作用的产物。同时果实糖分高的葡萄品种，果实中维生素C含量也高于含糖量低的葡萄品种，且维生素C含量高，葡萄植株的耐寒力和免疫力亦强[1]。当前人们可以通过现代新进的育种技术，培育出高品质的葡萄果实，来提高葡萄果实的品质。

2 影响葡萄果实品质的外在因素

影响葡果实品质的外在因素有很多，与葡萄果实生长有关的外在条件都是影响葡萄果实品质的外在因素。

2.1温度

温度对于葡萄果实品质的影响可以说是最大的。葡萄果实成熟的全过程都需要在一定的温度条件下进行，温度的高低直接影响到葡萄果实的优良。……