■ 王 宇 孙鹿童



风险放大视野下的食品安全报道
——以“福喜问题肉”报道为例*

■ 王 宇 孙鹿童

2014年夏天,“福喜问题肉”报道引发媒体食品安全问题的报道热潮。食品安全问题作为一种潜在的社会风险,越来越引起媒体的关注。媒体是风险意识的核心,因此食品安全报道在很大程度上影响着社会公众对于食品安全风险的解读和反应。本文试图在风险社会的视野下,以风险的社会放大框架对此次东方卫视福喜肉调查报道进行案例分析,并从中探寻食品安全报道的问题及对策,以期媒体在食品安全风险评估和风险沟通等方面发挥积极效用。

食品安全报道；福喜问题肉事件；风险社会；调查报道；危机管理

2014年7月下旬,“福喜肉”调查报道播出后,上海、北京等地麦当劳猪肉、牛肉、鸡肉制品纷纷下架,上海食药监局连夜彻查福喜工厂,福喜总部高管出面道歉。“福喜肉”报道再一次把舆论焦点拉向食品安全。无论是“黄金大米”,还是“福喜问题肉”,如今各类媒体的食品安全报道已不仅仅局限于对于制假售假的披露,而是将食品安全问题置于风险的视野之下,关注食品安全问题引发的层级效应。

研究发现,媒体强烈影响了社会认同、风险的定义、风险选择,以及关于风险的知识,媒体是风险意识的核心,也是解释人的风险反应的核心。而食品安全问题与社会风险紧密连接,食品安全报道也是处于风险意识核心的媒体特别关注的领域。

一、风险与风险的社会放大

风险,一般理解为可能发生的危险,或者“不希望的事件的危险”①。……