冉瑞芳

小店不大，客人却天天爆满，生意好得出奇！

近日，石家庄鹿泉区有家“菜刀狼重庆小面”店火了！每到饭口，客人络绎不绝。稍稍来晚一会，需要等位置。这家小店开业至今，没有做过任何宣传，没有搞任何优惠活动，生意却异常火爆，到店里来吃面的，大都是回头客，大家都说这家店的面正宗地道，好吃味美，吃了这次还想下次。因此，小店每个饭口都要翻台五六次，那叫一个火啊！

小店的面为啥好吃，原因如下：

一是味道好。菜刀狼用味道说话，用味道征服食客。在当地同类的面馆有多家，客人吃了对比后，都说“菜刀狼”这家小店味道最好，自然成回头客。

二是量大实惠。这家店用的原材料、所有调味品，不论油、鸡精、味精、花椒、大料等香料，都选用最好的（绝不以次充好）。比如做牛肉面，同行有人用次牛肉，或者进口牛肉，而菜刀狼这家店都是用新鲜的腱子肉来制作。

三是面条纯碱面，绝对不用人工色素和食品添加剂，吃起来劲道滑爽口感好。

四是必备作料十多种：酱油、味精、辣椒油、花椒面、姜蒜水、复合油、葱花、宜宾芽菜、芝麻酱等。而且，制作过程中，这些作料的量要求精准，放的顺序要求严格。

菜刀狼重庆小面麻辣鲜香，味道层次丰富！小店不但食客爆满，还吸引不少客人主动学习技术。学习中，老板带学员走进食材批发市场，购买和辨别食材的好坏。另外制作辣椒油、熬炼香料复合油、烹制牛肉杂酱等技术，老板都手把手传授，让学员可在店中亲自制作。……