游中华

我国天麻生产之所以能产业化、规模化发展，归功于上世纪80年代发现萌发菌及工厂化生产的实现，及人们在科研和生产上用纯菌种培植蜜环菌菌材。天麻的有性栽培和有性繁殖既离不开蜜环菌，也离不开萌发菌。蜜环菌菌种的生产技术和配方目前已经成熟，萌发菌菌种的生产技术工艺虽趋于成熟，但其栽培种的生产及应用还有一些问题。本文现就存在的问题和规范后的技术方法简要介绍如下。

1存在的问题

1.1萌发菌培养基配方仍较单一

目前萌发菌培养基配方主要是：①树叶78%，麸皮20%，石膏1%和白糖1%，含水量60%。②树叶58%，杂木屑25%，麸皮15%，石膏1%和白糖1%，含水量60%。③棉籽壳68%，杂木屑20%，麸皮10%，石膏1%和白糖1%，含水量60%。树叶以壳斗科中的栎树类叶最好。栎树类叶是指栓皮栎（别名花栎树、粗皮栎）、麻栎（别大橡子树、橡树）和槲栎（别名细皮青冈、青冈、白栎）。目前陕西萌发菌的产量占国内的60%以上，大多以配方②生产，其原因为：一是该省是萌发菌种生产的发源地，二是其生产配方中的树叶成分就是以栓皮栎为主。

1.2制袋发菌管理较粗放

萌发菌生产一般在11月～下1年2月进行。因在冬季生产时温度低、生长慢，多采用集中多层堆放，并加热升温以促进菌丝生长。如温度控制不当，通风不良，常发生菌种烧料现象，并容易感染杂菌。

1.3搬运及运输不规范

从萌发菌种的生产厂家到栽培场地少则十几公里，多达上千公里。菌种要经过出库包装、中途运输、存储备用等多个阶段。经常出现因搬运导致破损或漏气，从而感染杂菌，以及在运输途中气温过高和透气不良而烧菌的问题。……