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外卖监管 还需东风

2016-11-28

新潮电子 2016年11期
关键词:下单商家用户

随着生活节奏的加快以及工作压力的增大,越来越多的上班族、学生党投入除工作学习之外投入到自身的闲暇时间越发宝贵,伴随着餐饮行业及配送物流的蓬勃发展,对于餐饮外卖的用户需求及行业发展正处于一个红红火火的时期,看到每天在写字楼里、小区中穿梭不停的外卖小哥,我们不难觉察到,外卖已经切切实实的走入了大多数人的家庭。

从传统到开放

实际上,许多品牌连锁餐饮一直都有外卖业务,在早期阶段,大部分的客户下单都是通过电话下单,通过特定商家的自营配送进行上门服务,这样的外卖流程,我们可以看到有几个明显的特点:

商家增设特定的外卖业务人员,一方面提升了自身的人力服务成本,另外一方面也明显对商家本身已经有一定入门门槛,所以基本上在这个阶段,客户可以选择的外卖餐饮选择有限而且基本的入门消费偏高,因此这个阶段也基本条件筛选出一定的用户群体及商家群体。

商家与客户的沟通成本很高,电话下单与现有的APP网络下单,从信息载体上就已经差了很多内容,用户需要根据商家的提示了解现有的菜单及价格,同时还不确定实物图片,无论对于客户下单的自由度、商家新品的推广以及商家在内容推荐的系列上都存在一定的缺陷,但唯一的优势可能就是比较人性化的人工服务,不过在这么多劣势下这一优势对于整体的体验也是提升有限的。

由于通过电话联系,用户无法实时了解整体外卖的实行进度,因此对于用户的外卖到达预判及跟踪了解都是有一定的缺漏,也是了解信息不对称的一个点。

而随着近几年移动互联网的发展,企业互联网思维的灌输,智能设备GPS、网络、支付功能等的日益完善,众多互联网平台都推出自有的外卖服务,简单来说,就是将外卖这个环节抽取出来自己做,所以外卖平台需要做的,便是直接对接商家与客户的桥梁,这种模式下,它的特点自然不言而喻:

与需要增设特定外卖人员对比,直接将外包业务外包给平台,一方面降低了自己的人力成本,降低了提供外卖服务的商家门槛,另一方面自然也让外卖的品类更加丰富,价位更加全面,自然用户覆盖也更加广。

另外,通过APP、网页的图文介绍及下单界面,用户可以了解到更多的内容,也可以更有定制化的下单自己的口味需要等,因此在这种情况下,用户的操作更加简单,自然整个的转化流程也更加省心和提高。

结合互联网的特点,整体信息的了解更加对称,用户可以实时追踪整个订单的情况,商家也可以通过后台系统规范整理整个后台数据,包括订单量,每天收入,用户爱好下单偏好等等,对于商家的备货等都有效率的提升。

行业乱象时时有

互联网发展对于外卖行业的发展重要性不言而喻,百度外卖、美团外卖、饿了么等外卖平台也在全国各地开遍了花,服务着众多的用户和商家们。然而,任何事物的发展都有两面性,在外卖行业一片红火的势头之下,央视等媒体的一些报道揭露却给这个高速行驶的列车给出一个警告,值得我们所有人重新去思考外卖行业的未来发展该是怎样。多家外卖商家无证无照经营,厨房环境肮脏不堪,平台经理引导商家虚构地址、上传虚假照片,甚至默认无照经营的黑作坊入驻……半年前,2016年3 15晚会曾经报道过外卖平台饿了么的诸多乱象,然而大半年过去了,这种乱象依然存在而且就实实在在发生在我们身边。记得近日,我们的同事曾想按照外卖店家地址直接到店进行就餐,却发现这个店铺就是虚构地址根本不存在,即刻他又找寻附近几个的外卖店家地址均是虚构,不得不让人立刻一阵后怕。

各大外卖平台,在这场行业的角逐当中,都热衷追求自身的订单量、配送时效、商家入驻数、价格战补贴红包等等的确非常吸引用户的卖点,然而也正是这种盲目追逐中,丢失了这当中最最重要的一点,最基本的一点却又是最难的一点—食品安全。作为平台的管理者,理应对于入驻的商家有最基本的安全条件要求,对入驻标准的失控,用户对卫生条件判断的缺乏上,最终必定酿成价格战的恶性循环,不仅对于用户的安全不负责任,更是对其他优质商家的不负责任,这种培养黑心商家的温床行为,助长的却是一股不正之风。作为餐饮行业,卫生要求是根基,为了自身的KPI,短期的盈利而利益熏心做出的恶性行为对于整个行业都是毁灭性的,在这个行业高速发展的时候,更是需要警醒重视,才不会发生事故。除了对平台要求者的要求外,相对监管部门应该也有一定的对应措施,仅仅简单的罚款可能对于平台大规模盈利之下不过只是一小部分,监管部门的监管不严,规章制度制定的落后与不落地,很难真正起到监管作用,单靠平台提供者的“良心”去做的话,肯定是远远不够的。

写在最后

外卖行业的蓬勃发展,是这个时代下的必须也是人们的诉求,相关平台的发展的的确确满足了众多消费者的需求,然而在这个行业初生之际,我们除了看到未来的发展趋势更应关注对卫生安全、对消费者负责、对自我良心的思考,相关监管者也应报以监督的心态去尽到自己的责任。希望有一天,我们能够放心安全的享受每一份外卖,不再纠结烦恼店家的安全问题,真真正正能够进行享受到科技发展带给我们生活的便利。

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