文/东营市技师学院 曲建立

论如何在烹饪教学中提高学生实践能力

文/东营市技师学院 曲建立

烹饪是一门实践性很强的课程，很多理论知识和技能的学习最终都是需要依靠实践来检验和加固。同时，随着餐饮行业竞争的加剧，从事烹饪工作的学生也需要加强实践能力的而培养，以适应今后工作的需要，否者容易在竞争中被淘汰。因此，本文主要通过对于学生在烹饪课堂教学中的实践能力培养进行研究，结合具体的教学情况，进行一些探究，以期促进学生实践能力的提升，更好的应对未来发展的需要。

烹饪教学；学生；实践能力

随着我国经济社会的不断发展，人们的生活水平越来越高，因此对于餐饮行业的服务质量也提出了更高的要求，这就导致餐饮行业竞争的加剧。同时，从事厨师职业的学生，在学校接受的大多属于理论教学，缺乏一定的实践能力，不能有效适应今后工作的要求。因此，本文主要通过对于学生在烹饪教学中的实践能力培养进行探究，结合具体的教学情况，提出一些意见或建议，以期在烹饪教学中有效提高学生的实践能力。

一、加强理论和技能的学习，为实践能力的培养打好基础

众所周知，在烹饪课程的教学过程中，学生要想获得良好的实践和创新能力，就不能缺少扎实的理论知识和操作技能。因此，在日常的烹饪教学中，教师需要采取多种多样的教学方式和手段，激发学生的学习兴趣，培养学生的创新能力，帮助学生掌握丰富的理论知识和实践技能，为今后的实践操作打下坚实的基础。……