文/东营市技师学院 西凤林

烹饪教学中学生创新能力培养探究

文/东营市技师学院 西凤林

随着我国人民的生活水平不断提高，对于餐饮服务业的菜肴质量提出了更高的要求。因此，对未来从事厨师职业的学生来说，不仅需要提高自身的技能水平，而且还需要具备较强的创新能力，才能不被社会淘汰。为了有效提升烹饪教学中对于学生创新能力的培养，本文主要从教学和实践两方面展开探讨，以期为学生今后的发展奠定良好的基础。

烹饪教学；创新能力；培养

随着我国社会经济的不断发展，人民生活水平的迅速提高，对于餐饮服务业的要求也越来越高，这就导致餐饮行业的竞争越来越激烈。因此，对于从事厨师专业的学生而言，不仅需要加强专业技能的学习，而且还需要注重创新能力的培养，这样才能在行业的激烈竞争中，取得比较好的发展机遇。故而，本文主要通过对学生在烹饪教学中的创新能力培养进行研究，以期能够有效促进学生获得较好的发展基础。

一、采取合理的教学方式，激发学生的求知欲

任何一项事业的创新，都是建立在扎实的专业基础之上的。同样，对于从事厨师专业的学生而言，掌握扎实的基本功，才能进行有效的创新活动。因此，教师在具体的烹饪教学中，一方面要采取合理的教学方式，增强学生的专业技能；另一方面注意培养学生的专业兴趣，激发学生的求知欲，这样才能有效促进学生对于专业学习的热情，获得良好的创新能力。……