志强 译

德国养猪业：保持高位稳定

志强 译

本世纪初，德国养猪业发展迅速，但近年来增长速度却有所放缓。除了机遇外，德国养猪业还面临着诸多挑战。在保持养猪业发展的同时，德国该如何应对生猪价格低迷以及环境和动物福利法规的要求？

在过去10年里，德国猪肉产量和出口量均表现出了巨大活力，但据最新数据表明，其飞速增长阶段已成为过去，目前德国进入了一个低速增长甚至停滞的阶段。本文将对德国2010～2015年的猪肉生产与贸易情况以及未来数年内展望进行简要分析。

2010～2015年生猪出栏量及进口量

在2000至2010年间，德国生猪屠宰量从4 320万头增至5 860万头，但在2010年开始，这一飞速增长已经成为过去，如表1所示。

表1

自2010年开始，德国生猪屠宰量一直徘徊在5 840万～5 970万头之间。和前一个10年一样，屠宰量较高并非是由于国内养殖量高，而是从丹麦和荷兰进口了大量仔猪和出栏生猪。

2015年德国进口的1 570万头种猪和仔猪中，有830万头（53.1%）来自荷兰，另有670万头（42.8%）来自丹麦。而出栏生猪进口量却从2010年的550万头下降至2015年的440万头，下降幅度达20%，这主要是由于自丹麦和荷兰的进口量出现大幅下降所致。

2010年自丹麦的生猪进口量为72.3万头，而2015年仅有15万头，降幅将近80%，自荷兰的生猪进口量则由2010年的440万头下降至2015年的370万头，降幅为17.5%。

表2 2010～1015年德国种猪、仔猪及生猪进口量

猪肉产量增长20万吨

2010～2015年间德国猪肉产量增长了20万吨，增幅为4.2%。但从表3数据来看，2011～2015年间德国猪肉产量整体保持稳定，这反映了人均猪肉消费量的变化。……