刘虎，徐荣，方热军*

（1.湖南农业大学动物科技学院，长沙 410128；2.湖南畜禽安全生产协同创新中心，长沙 410128）

柑橘渣在动物生产中的应用

刘虎1,2，徐荣1,2，方热军1,2*

（1.湖南农业大学动物科技学院，长沙 410128；2.湖南畜禽安全生产协同创新中心，长沙 410128）

柑橘渣来源广、成本低、营养价值丰富，是一种潜在的非常规饲料原料。文章对柑橘渣在动物生产中的应用、鲜柑橘渣使用的注意事项及其改善等方面作以综述。

柑橘渣；应用；动物生产

我国柑橘产量占世界的25%，是世界上第一大柑橘生产国，而柑橘深加工后的副产物尚未得到充分利用。据国家统计局官网数据显示，我国2014年柑橘种植面积为25 210平方千米，产量为3 492.66万t，大约40%用于深加工，而深加工过程中大约产生大约50%的废渣。近年来，人畜争粮的问题日益突出，以及2016年全国广受洪涝，各类农作物的产量都将进一步下降，非常规饲料原料在配方中使用越来越多[1-8]。因此，如何高效利用柑橘渣逐渐成为热点[9-11]。

1 柑橘渣

柑橘渣的营养成分见表1。

表1 柑橘渣的营养成分%

2 柑橘渣在动物生产中的应用

柑橘渣是一种重要的非常规饲料资源，在动物生产中具有促进生长、改善肉质、提高饲料利用率等作用[12-15]。

2.1 在家禽生产中的应用

Nazon等研究表明，柑橘渣添加量＜12%时，对生产性能、蛋品质没有显著影响[16]。黄雷洪等在肉鸡饲粮中添加柑橘皮粉3%，结果表明，肉鸡成活率提高0.4%，肉鸡平均增重提高4.3%，饲料利用率提高3.5%，经济效益提高1.3%，肉鸡皮肤颜色加深[17]。杨志鹏等研究表明，饲粮中添加柑橘皮渣＜10%对四川白鹅血清生化指标没有显著影响，其中添加柑橘皮渣6%能显著降低F/G，添加柑橘皮渣8%能显著提高血清高密度脂蛋白含量。以添加柑橘皮渣6%对其生长性能具有很好的促进作用[18]。周克勇等利用柑橘皮、苍术、芒硝等组成复合中草药饲料添加剂，分别添加1.75%、2.25%、2.75%到饲料中饲喂川牧乌肉鸡，结果表明，能提高川乌肉鸡的成活率、日增重和采食量，降低料肉比、提高干物质代谢率[19]。

2.2 在反刍动物生产中的应用

张石蕊等在日粮中添加橘皮200g饲喂奶牛，与对照组相比，处理组的乳脂率、乳固形物率、奶产量、乳蛋白率和乳糖率分别提高11.21%、7.78%、6.75%、7.43%和0.22%，处理组奶牛干物质采食量比对照组提高0.29 kg·d-1，并且显著改善全肠道养分表观消化率（P＜0.05）[20]。Miron等用柑橘渣11%来代替等量的玉米，结果表明，用柑橘渣代替玉米可以提高饲料的消化率和动物产奶量[21]。

2.3 在猪生产中的应用

Weber等研究表明，在24日龄断奶仔猪词粮中添加干燥柑橘渣7.5%，饲喂4周后，对仔猪的生长、血清急性蛋白和GIF-1含量、肠道细胞因子的基因表达以及肠组织总DNA和蛋白质含量没有显著影响（P＞0.05）[22]。Watnabae等试验结果表明，干燥相橘渔可部分替代育肥猪词粮中玉米，其适宜添加量为10%[23]。赵蕾用发酵夏橙皮渣饲料按50%或100%替代基础饲粮中的菜籽粕（8%），对38～50 kg生长猪的生长性能、血清总蛋白、白蛋白、球蛋白和白球比无不良的影响，50%替代组的血清尿素氮显著降低、饲粮蛋白质和干物质消化率显著提高（P＜0.05），同时降低了饲料成本[24]。

3 鲜柑橘渣使用注意问题及其改良

柑橘渣作为一种重要的非常规饲料原料，其具有来源广、成本低等优点。但是鲜柑橘渣水分含量较多，因此在其保存上容易腐败变质；其苦味重，适口性较差。通过压榨会损失大量营养成分，通常用青贮来改善其适口性和延长其保存时间。

通过青贮能提高鲜柑橘渣的营养价值，改善其适口性，解决其难贮存的弊端。姚焰础等研究柑橘渣青贮过程中营养物质和苦味物质的动态变化规律，发现随着青贮时间的延续，青贮柑橘渣的粗蛋白质和粗脂肪含量逐渐上升，真蛋白、无氮浸出物、柚皮苷和柠檬苦素含量逐渐下降，干物质、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤雏、粗灰分和总磷含量无明显变化[25]。

全球蛋白质饲料的供不应求导致通过发酵产生蛋白。随着发酵饲料的不断进步，发酵柑橘渣逐渐成为研究的热点。柑橘渣经发酵后能够大幅提高其蛋白质含量。杨锦才筛选出柑橘渣发酵生产蛋白饲料的菌种组合，白地霉、产阮酵母和康宁木霉，其发酵后粗蛋白质含量达到23.88%[26]。殷钟意等研究表明，当黑曲霉、米曲霉、扣囊腹膜包酵母比例为2∶3∶1时，按照柑橘渣与麸皮为17∶3时，其蛋白质含量达到34.40%[27]。

4 小结

目前，虽然柑橘渣在动物生产中的应用已经相对完善，但是针对其在动物生产中的添加量并没有形成一定的标准，而且主要是利用鲜柑橘渣或者经过简易加工过的柑橘渣。柑橘渣中含有香精油、果胶、膳食纤维、柑橘皮色素、柠檬苦素类似物、类黄酮及一些生物碱类化合物等功能性物质，在动物生产中具有越来越重要的作用。通过不同方式加工后的柑橘渣，在各种营养成分的价值评定上尚未建立数据库，这也在一定程度上限制了柑橘渣产品在动物生产中的应用。

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Application of Citrus Pulp in Animal Production

LIU Hu1,2,XU Rong1,2,FANG Rejun1,2*

（1.College of Animal Science and Technology,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,Hunan China;
2.Hunan Co-Innovation Center of Animal Production Safety,Changsha 410128,Hunan China）

Citrus pulp was a potential unconventional feed ingredients,which nutrition value is rich and low csot. This paper introduced the application in animal productionand improvement of freshcitrus pulpof citrus pulp.

citrus pulp;application;animal production

S814；S816.46

A

1001-0084（2016）10-0031-03

2016-08-17

刘虎（1992-），男，湖南益阳人，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学。

*通讯作者：E-mail:fangrj63@126.com。