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牛奶煮出一层皮

2016-11-23

小学阅读指南·高年级版 2016年10期
关键词:营养物质黏度表面

牛奶煮过后,黏度就会下降。在冷却过程中,牛奶中的脂肪等营养物质会有一部分上浮。这些上浮的营养物质在牛奶的表面慢慢地形成一层膜,这就是我们所说的“奶皮”。奶皮的主要成分是脂肪和蛋白质。endprint

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