陈英

最近在荷兰乌得勒支大学博物馆举行的“真菌——发展壮大的生物景观产业”菌类未来产品展览中，用菌丝等制成的食品、服装和建筑材料等，让人印象深刻。

菌类传达的信息

在人类的日常生活中，真菌无所不在，但它们却常常被人忽视。当我们每每联想到它们在我们的生活中产生的影响时，脑中又往往将它们与“疾病”、“死亡”和“腐败”等字眼联系起来。打开搜索引擎，输入“真菌”关键词，得到的结果往往与“感染”、“皮肤病”等相关。即使提起真菌的益处，从普通人的角度来看，真菌的主要作用也无非是分解人体内的有机废料，同时维持我们的生态系统营养物质的产生。但总的来说，提到真菌，总让人觉得稍微有些——甚至不止是稍微地——令人讨厌。

但我们所不知道的是，根据权威机构数据表明，真菌是地球生物圈中第二大类群。虽然已描述和记载的物种数目约10万种，但据有关专家估计和预测，地球上可能有真菌300万～500万种，仅次于昆虫。目前被人类认知的真菌仅占2%～3.3%，已进行功能评价、化学研究和开发利用的物种，比例则更低。人类对真菌的利用始于食药用菌和发酵工业，即对子实體和发酵产物的利用，而寻找具有活性、功能的次级代谢产物，并进行深入研究与开发，真菌资源中仍蕴藏着巨大的潜能。来自荷兰乌得勒支大学的微生物学家Han Wösten和阿姆斯特丹设计工作室 Officina Corpuscoli的Maurizio Montalti 就是这群研究真菌的科学家中的两位。正是他们在最近开办了“真菌未来展”，这项展览的目的旨在通过展示各类真菌物质——特别是菌丝的创新用法，扩大人类与这些有机物之间的联系。……