袁维

摘 要 介绍了农村学校七年级生物上册9个活动的替代材料，可用卷心菜作为验证光合作用需要叶绿素、观察叶芽结构、探究叶绿素形成需要光等活动的材料；可用萝卜作为培养根毛、研究细胞大小与物质扩散的关系等活动的材料；可用黄粑作为探究温度和湿度对霉菌生长的影响的材料；可用折断抽拉的南瓜叶柄作为观察输导组织的材料；可用黄豆芽作为观察茎对水和无机盐的运输的材料。

关键词 生物 活动 材料

中图分类号 G633.91 文献标志码 B

笔者所在学校位于农村，对七年级生物上册多个活动，按教材或教师用书的活动建议，本地找不到其材料，或者本地有更好的材料。经笔者的探索与创新，找到了以下9个活动的替代材料，与各位同仁分享。

1 卷心菜作为验证光合作用需要叶绿素的材料

“验证植物进行光合作用需要叶绿素”的活动，教师用书认为：“教材中列举的银边翠、银边天竺葵、彩叶草等斑叶植物，均是比较理想的实验材料”。可这些材料在农村学校及附近都没有。秋冬季节，校园附近农户菜地里的卷心菜生长旺盛。卷心菜外层叶片离散，光照充足，呈绿色，而内层叶片卷曲成叶球，缺少光照，呈黄白色。实验时，用外层叶与内层叶互相作为对照，其他操作方法与教材相同，可获得明显的实验效果。

2 黄粑作为探究温度和湿度对霉菌生长的影响的材料

黄粑是本地人将糯米磨成浆，加蔗糖蒸制而成的固体食品。黄粑含水量适中，富含小分子糖类物质，能促进霉菌生长，在探究适合霉菌生长的基质实验中，发现馒头、汤圆全身长满霉菌，但霉菌稀薄，黄粑全身长满霉菌，又浓又密，气生菌丝较长。因此用黄粑作为探究温度和湿度对霉菌生长的影响的材料，优于教材建议的新鲜面包。

3 红薯茎的前端作为观察茎的背地性和根的向地性生长的材料

红薯蔓延生长的茎，贮存大量营养物质。人们常常截取红薯茎的前端长约15～20 cm，作为食材。实验室里，可将这种幼嫩茎10～20枝捆扎为一束，横置于装有湿润细沙的培养箱里，散射光下，常温培养3～6 d，即可看到茎的顶端明显向上生长，茎基部的不定根明显的向下生长现象，可有力证明茎的背地性和根的向地性。

4 卷心菜作为解剖观察叶芽结构的材料

取已经形成叶球的卷心菜，逐层剥下叶片，将剥下的叶由外到内依次排列，使学生对幼叶发育为成叶的过程尽收眼底。当剥出内部的叶芽时，可观察到幼叶皱褶，绕轴而生，叶色黄白。用刀纵切叶芽，观察到芽轴明显，并连着茎，学生自然认识到茎是由芽轴发育而来的。卷心菜作为解剖观察叶芽结构的材料，其突出优点在于观察到了芽发育成枝的渐变过程。

5 折断抽拉的南瓜叶柄作为观察输导组织的材料

将南瓜的叶柄折断，折断时用力要小，以叶柄断而叶柄里的维管束未断为宜，然后用力将断裂的两端叶柄向外拉伸，这时，就会从叶柄里拉出长长的维管束，这些维管束就是叶柄里的输导组织。取其纤细部分，做成临时玻片标本，可以清楚地观察到立体的导管。学生观察时，联想到叶脉，容易构建植物体内输导组织是相互连通的知识。除南瓜外，也容易从其他蔬菜如菠菜、血皮菜等的叶柄中抽出维管束。

6 萝卜块作为研究细胞大小与物质扩散的关系的材料

将萝卜切成边长为0.5 cm、1 cm、2 cm、3 cm等大小不同的正方体小块，浸泡于稀释的红墨水中约1～3 min，取出洗去表面残留红墨水，再切开，观察、比较不同体积的萝卜块里，红墨水扩散深度，以证明细胞体积越小，单位时间里物质扩散越充分。用“萝卜与红墨水”替代教材建议的“酚酞琼脂块与氢氧化钠溶液”，实验结果相同，但操作更简便、安全。

7 黄豆芽作为观察茎对水和无机盐的运输的材料

取生长长度约10～15 cm的黄豆芽，将其根浸泡在未稀释的红墨水里约15～20 min，用镊子取出，用清水冲洗表面残留红墨水，用刀片横切或纵切，可见到茎内部变成红色，证明茎对水分和无机盐具有运输作用。黄豆芽透明、软嫩，较木本茎易观察、易切割。

8 用萝卜培养的幼根作为观察根毛的材料

将萝卜放置在阴暗潮湿的环境里，1个月后，就会长出细长、浓密的幼根，其根毛特别发达，尤如霉菌生长一样。当然，在农村，在沟渠、池塘等水源丰富的地方，常常可以找到一些不知名的杂草，其接近地面，但又没有入土的不定根上，可观察到明显的根毛。

9 卷心菜作为探究叶绿素形成需要光的材料

在菜地里，将卷心菜的外层叶片剥掉，留下最内层的几片黄白色幼叶，一株用双层黑色塑料袋罩住，另一株在阳光下正常生长，间周观察一次。可见阳光下的幼叶，逐渐转为绿色，而遮蔽阳光的幼叶，仍然为黄白色，这就能证明叶绿素形成需要光照。